RRI.CO.ID, Palu - Telur asin merupakan salah satu olahan yang populer di berbagai daerah di Indonesia. Proses pengasinan dilakukan dengan merendam telur, umumnya telur bebek, dalam larutan garam atau baluran abu dan garam selama beberapa hari. 

Hasilnya adalah telur dengan cita rasa gurih khas dan tekstur kuning telur yang lebih padat serta berminyak.

Di balik rasanya yang lezat, telur asin mengandung sejumlah nutrisi penting. Telur asin mengandung protein hewani yang tinggi seperti telur pada umumnya, yang berperan penting dalam membangun dan memperbaiki jaringan tubuh.

Melansir Antaranews, telur asin mengandung vitamin dan mineral, seperti vitamin A, D, zat besi, dan fosfor. Vitamin A berperan dalam menjaga kesehatan mata dan sistem kekebalan tubuh, sementara fosfor dan vitamin D membantu menjaga kesehatan tulang serta gigi.

Kuning telur asin mengandung lemak yang menjadi sumber energi bagi tubuh. Dalam jumlah yang wajar, lemak dibutuhkan untuk membantu penyerapan vitamin yang larut dalam lemak, seperti vitamin A dan D.

Meski memiliki manfaat, telur asin dikenal memiliki kadar natrium yang tinggi akibat proses pengasinan. Konsumsi natrium berlebihan diketahui dapat meningkatkan risiko tekanan darah tinggi, sehingga harus dikonsumsi secara bijak dan tidak berlebihan.

Dalam pola makan seimbang, telur asin dapat menjadi pelengkap menu harian dengan kandungan proteinnya. Namun, penting untuk menyeimbangkannya dengan sayuran, buah, dan asupan rendah garam lainnya. (SA)