KBRN, Sumenep: Kue kucur ini merupakan salah satu sajian yang sering ditemukan di acara-acara hari besar seperti upacara adat atau acara keluarga. Kue tradisional ini diminati berbagai kalangan masyarakat baik anak-anak maupun orang tua.

Kue yang berbentuk bulat pipih ini, berbahan dasar tepung ketan, kelapa dan gula merah. Proses pembuatannya yang sederhana dan cara penyajiannya yang mudah, menjadikan camilan ini cukup ideal untuk berbagai kesempatan. Kue kucur bukan hanya sekedar jajanan masa lalu, melainkan bagian dari upaya melestarikan kuliner lokal yang kaya akan sejarah.

Cara membuatnya-pun cukup mudah. Caranya menyiapkan bahan-bahan seperti tepung ketan 200 gram, kelapa parut 50 gram, dan gula merah 150 gram. Lalu, 100 ml air matang, ¼ sendok teh garam, ½ sendok teh air daun pandan dan minyak goreng secukupnya.

Cara mengolahnya yang pertama buatlah gula merah menjadi cair. Langkah kedua dengan membuat adonan yaitu campurkan tepung ketan, kelapa parut kasar dan garam dalam wadah, tambahkan gula merah cair, dan tambahkan air sedikit-sedikit sambil diaduk. Bisa ditambahkan daun pandan untuk memberikan aroma harum.

Selanjutnya, panaskan minyak goreng dengan api sedang, gorenglah adonan kue kucur hingga berwarna keemasan dan matang merata. Langkah terakhir, angkatlah kue kucur dan tiriskan. Sajikan dan nikmati dengan teh atau kopi sebagai camilan.