RRI.CO.ID, Nunukan-Mengonsumsi yogurt memiliki segudang manfaat bagi kesehatan. Rasanya yang asam segar, produk olahan susu ini sangat mudah dibuat di rumah.
Yogurt terbuat dari susu sapi melalui fermentasi serta kaya akan vitamin B dan mineral. Meski begitu, terkadang yogurt yang dijual di pasaran mengandung gula tambahan yang cukup tinggi.
Oleh karena itu, membuat yogurt sendiri menjadi pilihan sehat. Bahan utama yang dibutuhkan hanya dua, yaitu 80-100 gram (1 kemasan) plain yogurt sebagai starter dan 1 liter susu UHT full cream atau susu segar/pasteurisasi.
Kedua bahan tersebut biasanya tidak mengandung gula tambahan. Rasa manis pada kedua bahan tersebut berasal dari laktosa atau gula alami sehingga yogurt yang dihasilkan akan rendah gula.
Kedua bahan itu bisa didapatkan di toko ataupun minimarket terdekat. Pertama, pastikan seluruh peralatan yang digunakan untuk membuat yogurt steril.
Rebus wadah kaca/jar, sendok, serta panci dengan air panas supaya yogurt tak terkontaminasi bakteri. Kemudian, panaskan susu dengan api kecil hingga mencapai suhu 80 derajat celcius.
Jika tidak punya termometer, panasakan susu hingga muncul buih kecil di pinggir panci. Matikan api dan biarkan susu dingin hingga suhu hangat kuku. Suhu bisa dipastikan dengan cara mencelupkan jari kelingking ke susu hingga 10 detik.
Jika susu terasa hangat namun tidak panas, campur susu dengan plain yogurt kemudian aduk rata perlahan. Tuang campuran susu dan yogurt ke dalam wadah kaca yang telah disteril.
Tutup rapat dan bungkus dengan kain tebal lalu masukkan ke dalam tempat hangat, bisa oven, kotak, ataupun lemari tertutup. Diamkan dalam kurun waktu 12-24 jam, semakin lama yogurt akan terasa asam.
Setelah mengental, masukkan yogurt ke dalam kulkas supaya teksturnya lebih set. Yogurt bisa dimakan dengan buah segar, seperti beri, pisang, mangga, ataupun kacang-kacangan dan biji-bijian seperti almond dan chia.
Jika ingin mendapatkan rasa manis bisa ditambahkan pemanis alami seperti madu. Tambahan ini tentunya meningkatkan serat, lemak sehat, dan protein yang baik untuk tubuh.
Rekomendasi Berita
Memuat berita terbaru.....