KBRN,Nunukan: kali ini sajian menu sehat dan lezat yang mudah dibuat di rumah. Resep bola-bola nasi isi rabuk ikan menjadi pilihan tepat untuk bekal anak maupun camilan keluarga. Selain praktis, perpaduan nasi lembut dengan rabuk ikan yang gurih ini juga kaya gizi untuk mendukung tumbuh kembang si kecil.

Resep untuk 3 porsi Usia 24-59 Bulan

Bahan

• 150 gr beras, masak hingga menjadi nasi
• 40 gr (4 sdm) minyak sayur
• 18 gr (2 sdm) buncis, diiris
• 10 gr (1 sdm) wortel, cincang
• 45 gr (4.5 sdm) jagung pipil, cincang kasar.
• 50 gr (5 sdm) tepung terigu
• 30 gr (1/2 butir) telur ayam
• 50 gr (5 sdm) rabuk ikan
• 10 gr (2 sdm) bawang bombay iris
• 5 gr (1 sdt) bawang putih goreng
• 5 gr (1 sdt) bawang merah goreng
• Daun bawang lada, garam, kaldu jamur secukupnya

Bahan Pelapis

• 50 gr (1 butir) telur ayam
• tepung roti/panir secukupnya

Buah

• 300 gr buah Naga

Cara Membuat

• Tumis bawang dengan minyak hingga layu, kemudian masukkan sayuran (wortel, buncis dan jagung). Masak hingga setengah matang, lalu angkat.
• Tambahkan nasi, terigu, telur, bawang putih goreng, bawang merah goreng, daun bawang, lada, garam, dan kaldu bubuk secukupnya, aduk hingga rata dan kalis.
• Ambil sedikit nasi, pipihkan di tangan. Isi dengan rabuk ikan lalu bentuk bulat.
• Lumuri dengan terigu, celupkan ke telur kocok dan gulingkan ke tepung roti/panir.
• Diamkan minimal 1 jam atau simpan dalam lemari es.
• Panaskan minyak lalu goreng hingga berwarna kecoklatan

Informasi nilai gizi per porsi

• Energi 468 kkal
• Protein 14,4 gr
• Lemak 17,4 gr
  *kontribusi energi sebesar 33,4% dari kebutuhan makanan tambahan sehari.

Itulah resep sederhana bola-bola nasi isi rabuk ikan yang dapat menambah variasi menu sehat di rumah. Dengan bahan yang mudah didapat dan cara pembuatan yang praktis, menu ini bisa menjadi alternatif sajian bergizi untuk keluarga. Mari terus berkreasi di dapur agar santapan harian semakin menarik dan menyehatkan. .( Sumber: Kemenkes Ri ).