MPASI Nasi Soto Ayam Kuah Kuning Yang Lezat

KBRN,Nunukan: Di usia 12 hingga 23 bulan, si kecil membutuhkan asupan makanan bergizi yang mudah dicerna sekaligus kaya rasa. Salah satu pilihan MPASI yang dapat melengkapi kebutuhan nutrisinya adalah nasi soto ayam kuah kuning, dengan paduan rempah lembut, ayam yang kaya protein, serta kuah gurih yang menyehatkan.

Resep untuk 3 porsi untuk Usia 12-23 Bulan

Bahan

• 150 gr (15 sdm) nasi
• 100 g (2 potong ayam dengan tulang)
• 10 gr (1 sdm) soun
• 60 gr (6 butir) telur puyuh
• 30 gr (3 sdm) toge
• 10 gr (1 sdm) minyak goreng

Bumbu

• 1 lembar daun salam
• 1 batang serai, digeprek
• 1 lembar daun jeruk
• 1/2 cm lengkuas, digeprek
• 1500 air untuk merebus
• garam dan gula secukupnya
• merica secukupnya

Bumbu Halus

• 1 butir kemiri
• 1 siung bawang merah
• 1 sing bawang putih
• 1/2 cm jahe
• 1/2 cm kunyit
• 1.4 sdt jinten
• 1/2 sdt ketumbar

Pelengkap

• 1/2 sdt irisan daun bawang
• 1/2 sdt irisan seledri
• 1/3 sdt irisan bawang goreng

Buah

• 150 gr (3 buah kecil) Jeruk

Cara Membuat

• Rebus ayam hingga setengah matang, tambahkan serai geprek, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas yg digeprek
• Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum dan matang, lalu masukan ke dalam rebusan ayam.
• Tambahkan garam, gula dan merica. Masak hingga ayam matang dan empuk, (jangan lupa koreksi rasa)
• Daging ayam bisa diangkat dan di suir-suir
• Siapkan mangkuk berikan soun yang sudah direndam, toge, suiran daging ayam, serta telur puyuh rebus
• Tambahkan kuah soto ayam, serta taburkan daun bawang, seledri, dan bawang goreng
• Sajikan dengan nasi hangat dan lengkapi dengan buah.

Informasi nilai gizi per porsi

• Energi 263 kkal
• Protein 9,5 gr
• Lemak 10,9 gr
  *kontribusi energi sebesar 47,8% dari kebutuhan makanan tambahan sehari.

Dengan sajian MPASI nasi soto ayam kuah kuning, orang tua dapat menghadirkan hidangan bernutrisi sekaligus lezat yang mendukung tumbuh kembang si kecil. Menu sederhana ini menjadi langkah tepat untuk membiasakan anak menikmati makanan sehat sejak dini. ( Sumber: Kemenkes Ri ).