KBRN, Nunukan: Bagel adalah sejenis roti berbentuk cincin dengan tekstur yang unik, renyah di luar, namun kenyal di dalam. Makanan ini berasal dari komunitas Yahudi di Eropa Timur, dan kini telah menjadi salah satu menu sarapan favorit di seluruh dunia, terutama di Amerika Serikat dan Kanada.

Konon, bagel pertama kali dibuat di Polandia pada abad ke-17. Roti ini memiliki makna simbolik dan sering diberikan sebagai hadiah kepada ibu-ibu yang baru melahirkan. Dari Polandia, bagel menyebar ke Amerika Serikat lewat imigran Yahudi, terutama di kota New York, yang kini dikenal sebagai “kota bagel.”

Yang membedakan bagel dari roti biasa adalah proses memasaknya. Setelah adonan dibentuk menjadi cincin, bagel direbus sebentar dalam air mendidih sebelum dipanggang. Proses ini memberikan kulit luar yang renyah dan bagian dalam yang padat serta kenyal.

Bagel hadir dalam berbagai rasa dan topping, seperti plain (original), sesame (wijen), campuran bawang, wijen, poppy seed, dan garam, serta blueberry, cinnamon raisin, hingga jalapeño cheese. Biasanya, bagel disajikan dengan olesan krim keju (cream cheese), tapi bisa juga diisi dengan daging asap, telur, selai, atau bahkan dibuat menjadi sandwich lengkap.

Meski belum sepopuler croissant atau donat, bagel mulai banyak ditemukan di kafe-kafe kota besar. Seiring meningkatnya minat terhadap kuliner internasional, bukan tidak mungkin bagel akan menjadi tren roti berikutnya di Indonesia. (Sumber: p2k.stekom.ac.id)