RRI.CO.ID, Nunukan - Minyak jagung merupakan salah satu pilihan minyak goreng dengan kandungan lemak sehat, yang dapat menurunkan kadar kolesterol jahat dalam darah. Minyak goreng sehat adalah minyak goreng yang mengandung lemak tak jenuh tinggi, seperti minyak jagung, minyak sayur, atau minyak kacang-kacangan. Lemak tak jenuh ini dapat membantu menurunkan kolesterol dan risiko penyakit jantung.

100 persen kandungan minyak jagung adalah lemak. Namun menurut United States Department of Agriculture (USDA), lebih dari seperempat total lemak dalam minyak jagung adalah asam lemak tak jenuh tunggal, yang diketahui baik untuk kesehatan jantung. Selain itu, minyak ini juga mengandung beberapa nutrisi lainnya, seperti vitamin E, asam lemak omega 3 dan asam lemak omega-6. Satu sendok makan atau sekitar 15 mililiter minyak jagung bisa memberikan 122 kalori dan 14 gram lemak, serta memenuhi 13 persen kebutuhan vitamin E harian.

Vitamin E dalam minyak jagung bermanfaat sebagai antioksidan dan anti-inflamasi. Antioksidan adalah senyawa yang menetralkan molekul yang disebut radikal bebas bisa meningkatkan risiko kondisi kesehatan, seperti penyakit jantung, diabetes tipe 2, dan beberapa jenis kanker, bila jumlahnya terlalu tinggi.

Sementara lemak tak jenuh ganda, seperti lemak omega-6 dan omega-3 dikaitkan dengan penurunan peradangan dan kesehatan yang lebih baik bila jumlah mereka dalam tubuh seimbang. Melansir dari laman keslan.kemkes.go.id, manfaat minyak jagung diantaranya:

1. Menurunkan kadar kolesterol.

Kandungan fitosterol dalam minyak jagung diketahui dapat menurunkan kadar Low-Density Lipoprotein (LDL) atau sering disebut kolesterol jahat, dengan cara membantu tubuh memblokir penyerapan kolesterol di saluran cerna. Minyak goreng sehat ini juga mengandung asam lemak tak jenuh, baik rantai tunggal maupun ganda, yang juga berperan dalam menurunkan kadar kolesterol jahat. Asam lemak tak jenuh rantai tunggal juga bermanfaat menjaga stabilitas kadar gula darah dan sensitivitas insulin, sehingga menekan risiko terjadinya diabetes tipe 2.

2. Menjaga kesehatan jantung

Selain menurunkan kadar kolesterol dalam darah, minyak jagung juga diketahui dapat menjaga kesehatan jantung, karena kandungan senyawa antioksidan dan asam linoleat yang merupakan salah satu bentuk asam lemak omega-6. Senyawa antioksidan sendiri dapat melindungi tubuh dari paparan radikal bebas, yang dapat menyebabkan kerusakan pada jantung dan pembuluh darah. Sementara itu, penelitian menunjukkan bahwa asam linoleat dapat menurunkan risiko serangan jantung dan kematian terkait penyakit jantung.

(Sumber: keslan.kemkes.go.id)