KBRN, Nunukan: Sebanyak 49 relawan Satuan Pelayanan Pemenuhan Gizi (SPPG) dari Bukit Arung Sejahtera, Nunukan, Kalimantan Utara mengikuti pembekalan peningkatan kapasitas di Hotel Lenfin Nunukan, Jumat (5/12/2025). Kegiatan ini dibuka oleh Plt. Sekda Nunukan, Drs. R. Iwan Kurniawan, sebagai bentuk dukungan pemerintah daerah dalam memperkuat kualitas layanan pemenuhan gizi untuk masyarakat.

Pembekalan tersebut berfokus pada penguatan pemahaman relawan mengenai higienitas dan sanitasi pangan, identifikasi risiko kontaminasi, serta praktik pengolahan makanan aman sesuai standar. Langkah ini dinilai sangat penting agar makanan yang disajikan benar-benar memenuhi prinsip keamanan pangan.

Dari sembilan SPPG yang ada, baru kali menjadi penyampaian khusus pertama yang diberikan secara teknis dan terstruktur kepada para relawan. Pemerintah menilai peningkatan kapasitas relawan sangat berkaitan dengan upaya menyiapkan generasi emas melalui pemenuhan gizi yang baik bagi anak-anak.

Iwan Kurniawan mengatakan bahwa pemerintah daerah sangat memperhatikan pelaksanaan program Makanan Bergizi Gratis (MBG), terutama setelah adanya kasus keracunan makanan di Sebatik. Ia menekankan bahwa MBG harus dikonsumsi di sekolah agar lebih mudah diawasi dan dipastikan keamanannya. “Makanan yang aman dan bergizi adalah investasi untuk masa depan anak-anak kita,” ujarnya.

Baca Juga: TEP Dorong Pengembangan Kampung Hortikultura Wujudkan Kemandirian Ekonomi

Ia juga menambahkan bahwa standar higienitas harus dipenuhi sebelum makanan diolah. Dari lima jenis makanan yang dinilai aman, salah satunya adalah tahu namun tetap harus melalui proses penyortiran, pencucian dan penyimpanan sesuai standar agar aman dikonsumsi anak-anak penerima MBG.

Sementara itu, pengelola MBG Bukit Arung Sejahtera, Sumari mengumumkan bahwa MBG Bukit Arung Indah dijadwalkan siap beroperasi resmi pada 12 atau 15 Desember 2025. Dapur tersebut menargetkan penyediaan 1.000 porsi makanan untuk sejumlah sekolah di Nunukan.

Sebelum beroperasi resmi, pada Sabtu, 6 Desember 2025 Bukit Arung Indah akan melaksanakan simulasi bagi 50 relawan MBG. Simulasi digelar langsung di dapur Bukit Arung Indah, mempraktikkan seluruh alur kerja mulai dari bahan makanan datang, masuk gudang, penyortiran, pencucian, proses memasak, pemorsian hingga proses ompre atau pengemasan makanan.

Simulasi ini didampingi langsung oleh akuntan, kepala SPPG dan ahli gizi untuk memastikan standar gizi terpenuhi. Selain itu, Dinas Lingkungan Hidup (DLH) ikut terlibat untuk memeriksa sanitasi dapur dan memastikan lingkungan pengolahan makanan memenuhi standar kebersihan.

Dengan adanya rangkaian pembekalan dan simulasi tersebut, pemerintah daerah berharap relawan SPPG dan MBG dapat bekerja lebih terampil memahami standar kerja serta mampu menyediakan makanan yang aman, higienis dan bergizi bagi anak-anak penerima program nasional MBG. MM