KBRN, Nabire: Nangka, buah tropis berukuran besar dengan aroma khas, sudah lama menjadi bagian dari kuliner masyarakat Indonesia. Baik saat masih muda maupun ketika matang, nangka bisa diolah menjadi beragam hidangan lezat. Kaya serat dan vitamin, buah ini tidak hanya menyehatkan tetapi juga membuka peluang usaha kuliner di berbagai daerah.

Olahan nangka yang paling populer, wajib coba

1. Gudeg Yogyakarta

Olahan nangka muda paling terkenal adalah gudeg. Masakan khas Yogyakarta ini dimasak lama dengan santan, gula merah, dan rempah hingga menghasilkan cita rasa manis gurih yang khas.

2. Sayur Nangka

Di banyak daerah, nangka muda dimasak sebagai sayur. Ada sayur lodeh nangka, sayur asam nangka, hingga gulai nangka yang populer di Sumatra Barat dengan bumbu kari khas Minang.

3. Keripik Nangka

Buah nangka matang diolah menjadi keripik kering dengan teknologi vacuum frying. Rasanya manis alami dan renyah, sering dijadikan buah tangan khas Lampung dan Jawa Tengah.

4. Kolak Nangka

Potongan nangka matang sering dijadikan campuran kolak bersama pisang atau ubi. Aroma harum nangka membuat sajian ini semakin menggugah selera, terutama saat Ramadan.

5. Es Campur dan Es Teler

Nangka matang juga menjadi campuran favorit dalam es campur dan es teler. Tekstur legitnya berpadu dengan santan, susu, dan sirup manis yang menyegarkan.

6. Dodol Nangka

Beberapa daerah mengolah nangka menjadi dodol atau jenang. Prosesnya mirip dodol pada umumnya, namun aroma khas nangka membuat rasanya unik.

7. Kopi Biji Nangka

Inovasi modern menghasilkan olahan biji nangka yang disangrai dan digiling menyerupai kopi. Minuman ini mulai diminati karena memiliki cita rasa khas dan lebih rendah kafein.