KBRN, Nabire: Siapa sangka, bagian tanaman labu kuning yang sering dianggap tak berguna ternyata bisa jadi hidangan lezat dan bergizi. Ya, daun labu kuning ternyata bisa diolah menjadi berbagai menu rumahan yang menggugah selera.

Di beberapa daerah, daun labu kuning sudah lama dikenal sebagai bahan masakan tradisional. Rasanya yang lembut dan teksturnya yang tidak terlalu keras membuatnya cocok untuk berbagai jenis olahan.

Nah, berikut ini beberapa ide masakan dari daun labu kuning yang bisa dicoba di rumah:

1. Sayur Bening Daun Labu Cocok untuk menu harian keluarga. Daun labu direbus bersama jagung manis, bawang putih, dan sedikit daun kemangi, menghasilkan rasa segar dan ringan di perut.

2. Tumis Daun Labu Pedas

Bagi pecinta rasa pedas, daun labu bisa ditumis dengan bawang merah, bawang putih, cabai rawit, dan sedikit terasi. Tambahan ebi atau teri membuat rasanya semakin nikmat.

3. Sayur Bobor Daun Labu Masakan khas Jawa ini menggunakan santan dan rempah-rempah seperti kencur dan daun salam. Rasanya gurih dan cocok disantap bersama nasi hangat.

4. Daun Labu Kukus untuk Lalapan Cukup kukus daun labu dan sajikan bersama sambal terasi atau sambal tomat. Menu ini sederhana, tapi bisa jadi favorit saat makan bersama keluarga.

Menurut beberapa ibu rumah tangga di wilayah Papua Tengah, daun labu kuning juga mudah didapat dari kebun sendiri atau pasar tradisional. Selain murah, kandungan gizinya cukup tinggi, terutama serat dan vitamin A yang baik untuk tubuh.

“Biasanya kami masak tumis atau sayur bening. Anak-anak juga suka karena rasanya tidak pahit,” ujar Mama Najwa, warga Smoker saat ditemui di pasar pagi Nabire.

Jadi, jangan buru-buru membuang daun labu kuning saat panen. Coba olah jadi menu bergizi untuk keluarga Anda. Selamat mencoba.