RRI.CO.ID, Nabire - Perayaan Idul Adha akan membawa berkah karena warga akan mendapat daging qurban sapi atau kambing. Momentum ini dimanfaatkan warga untuk memasak daging qurban dengan berbagai cara sesuai selera dan cita rasa yang nikmat.
Mengutip dari laman Majelis Ulama Indonesia (MUI), mui.or.id, dokter Bayu Wahyudi menyebutkan, cara pengolahan daging qurban agar aman dikonsumsi. Cara pertama, yakni sebelum pemotongan, pastikan hewan qurban sehat, tidak cacat dan bebas penyakit menular, kemudian menggunakan tempat penyembelihan yang bersih dan memiliki saluran limbah.
Kedua, saat pemotongan menggunakan pisau yang tajam dan steril, serta menghindari menyentuh daging dengan tangan kotor.
Ketiga, setelah pemotongan, cuci daging dengan air bersih yang mengalir, dan jangan direndam terlalu lama. Menurutnya, daging harus disimpan di wadah yang bersih dan tertutup, bukan plastik hitam (mengandung senyawa berbahaya).
Jika belum dimasak, simpan daging dalam suhu ruang, bila kurang dari 2 jam dimasak, maka bisa disimpan dalam suhu ruang. Sementara jika 1 hingga 2 hari baru dimasak, maka harus disimpan di lemari es dengan suhu 4° Celcius, kemudiaan ketika 3 bulan baru dimasak, maka harus disimpan di freezer dengan suhu -18° Celcius.
Keempat, saat memasak daging harus dimasak hingga benar-benar matang dengan suhu internal minimal 70° Celcius. "Hindari memasak dengan terlalu banyak minyak dan santan secara berlebihan," ungkap dokter Bayu kepada MUIDigital, Sabtu, 7 Juni 2025.
Rekomendasi Berita
Memuat berita terbaru.....