RRI.CO.ID, Nabire - Lobster dikenal sebagai salah satu hidangan laut yang identik dengan restoran mewah. Namun, dengan bahan sederhana dan teknik memasak yang tepat, masyarakat kini dapat menikmati lobster saus mentega bawang putih ala rumah yang tidak kalah lezat.

Hidangan ini menggabungkan rasa gurih mentega, aroma bawang putih, serta tekstur lembut daging lobster. Selain mudah dibuat, resep ini juga cocok disajikan sebagai menu spesial untuk keluarga di rumah.

Bahan-bahan

Untuk sekitar dua porsi, siapkan bahan berikut:

• 1 ekor lobster segar (sekitar 500–700 gram)
• 3 sendok makan mentega
• 4 siung bawang putih, cincang halus
• ½ buah bawang bombay, iris tipis
• 1 sendok makan saus tiram
• 1 sendok teh kecap asin
• ½ sendok teh lada hitam
• ½ sendok teh garam (sesuaikan selera)
• ½ sendok teh gula
• 100 ml air
• 1 batang daun bawang, iris
• 1 sendok makan perasan jeruk nipis atau lemon

Bahan tambahan opsional:

• Irisan cabai merah

• Parsley cincang untuk taburan

  Sebelum dimasak, lobster perlu dibersihkan terlebih dahulu. Cuci lobster hingga bersih, kemudian belah menjadi dua bagian memanjang. Buang bagian kotor pada kepala jika ada. Setelah itu, lumuri dengan sedikit garam dan perasan jeruk nipis untuk mengurangi bau amis, lalu bilas ringan.

  Panaskan mentega dalam wajan dengan api sedang. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Masukkan lobster dengan posisi daging menghadap ke bawah terlebih dahulu.

  Tambahkan saus tiram, kecap asin, lada hitam, gula, dan air. Tutup wajan dan masak selama sekitar lima hingga tujuh menit hingga lobster berubah warna menjadi merah dan matang sempurna.

  Setelah itu, buka tutup wajan dan aduk perlahan agar bumbu meresap. Tambahkan irisan daun bawang serta cabai merah jika suka pedas. Koreksi rasa sebelum diangkat.

  Agar hasil masakan lebih maksimal, hindari memasak lobster terlalu lama karena dapat membuat tekstur daging menjadi keras. Pilih lobster yang segar dengan aroma laut yang alami, bukan bau amis menyengat. Jika ingin rasa lebih gurih, Anda juga dapat menambahkan sedikit kaldu ayam ke dalam saus.

  Dengan langkah yang sederhana ini, hidangan lobster yang biasanya hanya ditemukan di restoran kini dapat dinikmati langsung dari dapur rumah.