RRI.CO.ID, Nabire - Kuliner khas berbahan dasar ikan terus menjadi favorit masyarakat karena kaya gizi dan cita rasa. Salah satu hidangan tradisional yang banyak digemari adalah Ikan Mumar Kuah Kuning. Masakan ini dikenal dengan kuahnya yang segar, beraroma rempah, dan berwarna kuning alami dari kunyit. Berikut resep dan cara pembuatannya yang mudah dipraktikkan di rumah.

Bahan-bahan:

• 1 kg ikan mumar (bisa diganti ikan tongkol atau ikan laut lainnya)
• 1 buah jeruk nipis
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 1 batang serai, memarkan
• 500 ml air
• Garam dan gula secukupnya
• Minyak secukupnya untuk menumis

Bumbu Halus:

• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 cm kunyit
• 2 cm jahe
• 2 butir kemiri
• Cabai merah secukupnya (sesuai selera)

Cara Membuat:

1. Bersihkan ikan mumar, lumuri dengan air jeruk nipis dan sedikit garam, lalu diamkan selama 10 menit. Bilas bersih.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
3. Masukkan daun salam, daun jeruk, dan serai, aduk hingga bumbu matang.
4. Tambahkan air, lalu masukkan ikan mumar. Masak dengan api sedang.
5. Bumbui dengan garam dan gula secukupnya, masak hingga ikan matang dan kuah menguning sempurna.
6. Angkat dan sajikan selagi hangat.

Ikan Mumar Kuah Kuning sangat cocok disantap bersama nasi putih hangat dan sambal. Selain rasanya yang nikmat, hidangan ini juga kaya akan protein dan baik untuk kesehatan.