RRI.CO.ID, Medan – Di tengah maraknya kuliner modern dan makanan cepat saji, makanan tradisional Nusantara tetap mendapatkan tempat di hati generasi muda. Dari seluruh penjuru nusantara, beragam hidangan khas daerah selalu digemari semua kalangan dari mulai milenial hingga Gen Z.
Dilansir dari kemepar.go.id, sektor kuliner masih menjadi area minat utama dalam bisnis waralaba. Per Februari 2025, ada 157 pemberi waralaba lokal dan 154 dari luar negeri, dengan sektor makanan dan minuman tetap mendominasi 47,77%. Kesimpulannya, sektor kuliner tetap menjadi tulang punggung industri waralaba Indonesia.
Disamping itu, dikutip dari esqnews.id, Jakpat melakukan survei untuk mengidentifikasi tren makanan dan minuman (F&B) lokal di delapan wilayah perkotaan di Jawa yaitu Bogor, Depok, Bandung, Yogyakarta, Surakarta, Semarang, Malang, dan Surabaya.
Secara umum, 77% dari responden cenderung memilih usaha kuliner lokal saat makan di luar. Dalam enam bulan terakhir, pilihan kuliner lokal masyarakat masih didominasi oleh menu berat seperti mie, bakso, soto, atau sop (68%), disusul ayam dan geprek (58%).
“Sekarang anak-anak muda lebih peduli dengan akar budaya mereka. Lewat makanan tradisional, mereka bisa mengenal lebih dekat identitas bangsa,” ujar Chef Luki Ananta, seorang juru masak muda yang sering mengangkat resep-resep kuno di media sosial.
Selain itu, banyak UMKM kuliner yang mulai berinovasi dengan menghadirkan makanan tradisional dalam kemasan modern, seperti nasi liwet dalam bento box, kue tradisional dalam bentuk dessert kekinian, hingga menu fusion yang menggabungkan unsur lokal dan internasional.
Gerakan mencintai kuliner lokal juga mendapat dukungan dari berbagai kampus, komunitas pecinta kuliner, hingga pemerintah daerah melalui festival makanan tradisional. Tidak sedikit juga dari generasi muda yang mulai belajar memasak makanan khas keluarga mereka sebagai bentuk pelestarian budaya.
Rekomendasi Berita
Memuat berita terbaru.....