Daging Qurban Diolah Jadi Rendang, Menu Favorit Keluarga saat Idul Adha

RRI.CO.ID ,Medan - Perayaan Hari Raya Iduladha tidak hanya identik dengan ibadah kurban, tetapi juga menjadi momen kebersamaan keluarga melalui berbagai hidangan khas berbahan daging sapi maupun kambing. Salah satu olahan yang paling banyak diminati masyarakat adalah rendang.

Rendang menjadi pilihan favorit karena cita rasanya yang gurih, pedas, dan kaya rempah. Selain lezat, makanan khas Minangkabau ini juga dinilai praktis karena dapat bertahan lebih lama dibandingkan olahan daging lainnya.

Sejumlah warga memanfaatkan daging qurban untuk dimasak menjadi rendang bersama keluarga di rumah. Proses memasaknya yang dilakukan secara gotong royong menambah suasana hangat saat perayaan Idul adha.

“Kalau dapat daging qurban biasanya langsung dimasak rendang, karena anak-anak paling suka. Rasanya enak dan bisa dimakan beberapa hari,” ujar Riska salah seorang warga Denai Medan pada Rabu 27 Mei 2026.

Selain untuk konsumsi keluarga, rendang juga kerap dibagikan kepada tetangga dan kerabat sebagai bentuk kebersamaan dan saling berbagi di hari raya.

Para pedagang bumbu dan rempah pun mengaku mengalami peningkatan pembeli menjelang Iduladha. Santan, cabai, serai, lengkuas, hingga daun jeruk menjadi bahan yang paling banyak dicari masyarakat untuk membuat rendang.

Tradisi mengolah daging qurban menjadi rendang dinilai tetap bertahan karena sudah menjadi bagian dari budaya kuliner masyarakat Indonesia saat merayakan Hari Raya Iduladha.