RRI.CO.ID, Mataram - Sekilas, Mangga Kiojay tampak seperti mangga yang belum matang. Namun, inilah keunikan utamanya. Berbeda dengan mangga harum manis atau gedong gincu yang berubah warna saat matang, kulit mangga kiojay cenderung tetap hijau meski daging buahnya sudah siap dikonsumsi.
Menurut Direktorat Jenderal Hortikultura Kementerian Pertanian RI, Indonesia memiliki beragam varietas mangga dengan karakteristik rasa, tekstur, dan aroma yang berbeda sesuai preferensi pasar.
Dibandingkan mangga lain, kiojay memiliki tekstur lebih padat, renyah, dan minim serat. Ketika dikonsumsi setengah matang, sensasi renyahnya menyerupai apel. Saat matang sempurna, daging buah menjadi lebih lembut dengan perpaduan rasa manis dan sedikit asam.
Mangga kiojay juga memiliki aroma yang tidak terlalu tajam sehingga disukai oleh konsumen yang kurang menyukai aroma mangga yang kuat.
Dilansir dari laman Kementerian Kesehatan Republik Indonesia, mangga mengandung vitamin A, vitamin C, serat, kalium, dan berbagai senyawa antioksidan. Vitamin A berperan penting dalam menjaga kesehatan mata, sedangkan vitamin C membantu mendukung sistem imun dan pembentukan kolagen.
Karena minim serat, mangga kiojay cocok diolah menjadi berbagai hidangan, seperti rujak, salad buah, jus, smoothies, es buah, hingga topping dessert.
Untuk mendapatkan cita rasa terbaik, pilih buah yang memiliki aroma segar dan tekstur sedikit lunak saat ditekan. Konsumsi sekitar satu mangkuk kecil atau setara 150 gram per hari dapat menjadi pilihan yang seimbang.
Rekomendasi Berita
Memuat berita terbaru.....