KBRN, Mataram : Selada keriting merupakan salah satu jenis sayuran daun yang banyak digunakan sebagai pelengkap hidangan, terutama salad, lalapan, dan garnish. Daunnya berwarna hijau cerah dengan tepi bergelombang atau keriting, memberikan kesan segar sekaligus estetis pada makanan. Teksturnya yang renyah menjadikan selada keriting digemari di berbagai masakan modern maupun tradisional.
Melansir dari Kementerian Kesehatan RI – Tabel Komposisi Pangan Indonesia, dari sisi gizi, selada keriting mengandung air dalam jumlah tinggi, sehingga baik untuk membantu menjaga hidrasi tubuh. Sayuran ini juga rendah kalori, tetapi kaya serat, vitamin A, vitamin C, dan vitamin K. Kandungan tersebut berperan penting dalam menjaga kesehatan mata, mendukung sistem imun, serta membantu pembekuan darah yang normal.
Fakta unik selada keriting adalah kemampuannya tumbuh dengan cepat dan mudah dibudidayakan, bahkan di pekarangan rumah atau sistem hidroponik. Dalam waktu sekitar 30–45 hari setelah tanam, selada keriting sudah dapat dipanen. Hal ini menjadikannya salah satu sayuran favorit bagi petani urban dan pelaku pertanian skala kecil.
Selada keriting juga memiliki sifat sensitif terhadap panas berlebih. Jika ditanam di suhu yang terlalu tinggi, tanaman ini dapat cepat berbunga dan menghasilkan rasa pahit pada daun. Oleh karena itu, selada keriting lebih optimal tumbuh di dataran tinggi atau lingkungan dengan suhu sejuk dan pencahayaan yang cukup.
Menariknya, selada keriting sering digunakan sebagai indikator kesegaran makanan. Daunnya yang mudah layu membuat sayuran ini menjadi penanda apakah penyimpanan makanan dilakukan dengan baik atau tidak. Selada yang masih segar biasanya berwarna cerah, renyah, dan tidak berlendir, sehingga kualitasnya mudah dikenali oleh konsumen.
Selain dikonsumsi mentah, selada keriting juga bisa diolah secara ringan seperti ditumis cepat atau dijadikan isian sandwich dan wrap. Fleksibilitas penggunaannya membuat selada keriting tidak hanya berfungsi sebagai hiasan, tetapi juga sebagai sumber nutrisi yang mendukung pola makan sehat sehari-hari.
Rekomendasi Berita
Memuat berita terbaru.....