KBRN, Mataram: Rujak, salah satu kuliner khas Indonesia, dikenal dengan perpaduan rasa segar, manis, asam, dan pedas yang memanjakan lidah. Di berbagai daerah, rujak hadir dengan berbagai variasi sesuai bahan dan rempah lokal, menjadikannya favorit bagi semua kalangan. Di Kota Mataram, tepatnya di kawasan Tembolak, rujak menjadi primadona

Tembolak, sebuah kawasan yang dikenal sebagai pusat kuliner kaki lima di Mataram, menawarkan beragam hidangan lezat. Selain rujak, pengunjung juga bisa menikmati tahu tek-tek, cilok, bakso bakar, dan berbagai makanan lainnya.

Di balik hiruk-pikuk aktivitas kuliner ini, terdapat semangat kebersamaan dan saling pengertian di antara para pedagang, yang percaya bahwa rezeki sudah diatur oleh Yang Maha Kuasa.

Salah satu sosok yang telah lama mewarnai kawasan Tembolak dengan rujaknya adalah Husna. Pria yang telah berjualan rujak sejak puluhan tahun lalu, bahkan sebelum adanya area Tembolak di jalur lingkar selatan ini, telah melalui berbagai suka duka dalam usahanya.

Meski di kawasan ini terdapat banyak penjual rujak, Husna tetap gigih menjalankan usaha demi menghidupi keluarganya.

"Alhamdulillah, yang penting bisa memberi makan untuk istri dan anak," ujarnya dengan senyum sambil melayani pembeli yang setia mengantri, Sabtu (7/9/2024)

Husna mengenang saat pertama kali berjualan rujak dengan harga Rp1.500 per porsi, hanya bermodalkan Rp15 ribu. Kini, harga rujak yang dijualnya mencapai Rp10 ribu per porsi, dengan modal hingga Rp500 ribu setiap harinya.

Kenaikan harga bahan baku seperti buah-buahan, cabai, dan gula menjadi tantangan tersendiri bagi para pedagang. Terutama saat buah-buahan yang digunakan tidak sedang musim, pilihan bahan menjadi terbatas.

Namun, tantangan tersebut tidak menyurutkan semangat Husna dan rekan-rekannya di Tembolak. Mereka tetap kompak dan berkomitmen untuk saling mendukung. Bagi mereka, usaha kuliner bukan hanya soal persaingan, tetapi juga tentang menjaga tradisi dan membangun kearifan lokal. (PKL/Fitri)