KBRN, Mataram: Ubi ungu, dengan warna ungunya yang memukau dan kandungan nutrisinya yang melimpah, kini semakin populer sebagai bahan camilan sehat. Salah satu olahan yang menarik adalah stik ubi ungu, yang menawarkan rasa manis alami dan tekstur renyah sehingga menggugah selera. Stik ini menjadi alternatif sehat dibandingkan camilan gorengan lainnya, dan tak kalah lezat.

Ibu Melia Wahyuni, pemilik Meizelfa 88, yang mulai mencoba membuat stik ubi ungu sejak tahun 2021, berbagi resep dalam acara Sore Ceria di Pro 2 RRI Mataram, Kamis (22/8/2024).

Berikut adalah resep stik ubi ungu yang dapat coba di rumah:

Bahan-bahan:

• 2500 gram ubi ungu
• 1000 gram tepung terigu
• 200 gram gula pasir
• 200 gram butter
• 1 butir telur
• Minyak goreng

Cara Pembuatan:

1. Persiapan Ubi: Kupas ubi ungu dan cuci hingga bersih. Kukus ubi ungu hingga matang, kemudian haluskan hingga lembut menggunakan alat penghalus.
2. Campur Bahan: Dalam sebuah mangkuk besar, campurkan gula, butter, dan telur. Aduk hingga rata. Tambahkan tepung terigu sedikit demi sedikit hingga adonan menjadi kalis.
3. Cetak Adonan: Adonan yang sudah siap dicetak dapat diproses menggunakan mesin pembentuk stik atau digiling tipis dengan gilingan mie. Mulailah dengan ketebalan nomor tujuh, lalu turunkan ketebalan secara bertahap hingga nomor satu. Giling beberapa kali hingga adonan licin.
4. Potong Stik: Potong adonan yang telah digiling menjadi bentuk stik panjang.
5. Penggorengan: Goreng stik ubi ungu dalam minyak dengan api sedang hingga berwarna keunguan. Tiriskan minyak sebelum disajikan.

Dengan resep ini, stik ubi ungu siap menjadi camilan yang tidak hanya enak tetapi juga lebih sehat. Camilan ini cocok untuk dinikmati sendiri atau disajikan pada acara kumpul keluarga bahkan bisa menjadi ide usaha. Stik ubi ungu adalah pilihan cerdas bagi yang ingin mengurangi konsumsi camilan gorengan namun tetap menikmati kelezatan camilan yang renyah.