KBRN, Mataram: Mochi adalah kue tradisional Jepang yang terbuat dari tepung beras ketan (mochigome) yang ditumbuk hingga menjadi adonan yang lengket dan kenyal. Asal usul mochi sendiri memiliki sejarah yang panjang dan erat kaitannya dengan budaya dan tradisi Jepang.
Asal Usul dan Sejarah Mochi:
Sejarah Kuno: Mochi telah ada sejak zaman kuno di Jepang, dan awalnya terkait erat dengan upacara keagamaan. Mochi pertama kali dibuat sekitar periode Heian (794-1185 M), dan digunakan dalam ritual Shinto untuk menghormati dewa-dewa. Mochi dianggap sebagai makanan suci yang melambangkan keberuntungan, kemakmuran, dan umur panjang.
Upacara Mochitsuki: Mochitsuki adalah tradisi membuat mochi yang dilakukan dengan menumbuk beras ketan menggunakan lesung dan alu. Proses ini sering dilakukan dalam kelompok, terutama pada saat perayaan Tahun Baru (Shogatsu) di Jepang. Mochi yang dihasilkan dari proses ini diyakini membawa keberuntungan bagi yang memakannya.
Perkembangan Kuliner: Seiring waktu, mochi menjadi bagian dari makanan sehari-hari dan dikonsumsi dalam berbagai bentuk. Mochi mulai dibuat dengan berbagai isian manis seperti pasta kacang merah (anko) atau diberi taburan seperti kinako (tepung kedelai panggang).
Penyebaran dan Variasi: Dari Jepang, mochi menyebar ke negara-negara Asia lainnya dan menjadi populer di seluruh dunia. Di berbagai daerah, mochi dikombinasikan dengan elemen lokal sehingga menghasilkan berbagai variasi, seperti mochi es krim di Amerika Serikat dan mochi durian di Asia Tenggara.
Mochi di Era Modern: Di era modern, mochi tidak hanya menjadi bagian dari perayaan tradisional tetapi juga menjadi camilan populer yang dinikmati di berbagai kesempatan. Produk mochi sekarang hadir dalam berbagai bentuk dan rasa, dan telah menjadi makanan yang dikenal secara global.
Dengan seiring perkembangan zaman, kue mochi mengalami perubahan mulai dari isian yang hanya kacang ijo sekarang banyak variannya seperti isi keju, sley isi durian, isi coklat dan masih banyak lagi. Baru-baru ini di Indonesia sedang di hebohkan dengan yang Namanya Mochi Bites.
Untuk membuat Mochi Bites, Cukup siapakan bahan-bahannya seperti, Tepung Ketan 150 gram, Gula Putih 35 Gram, Tepung Maizena 10 gram, Susu Ful Cream 170 gram. Siapkan Whipped cream 120 gram, Keju oles 3-4 sedok makan. Secumput garam, untuk membuat creamceesnya lalu siapakan coklat bubuk, dan oreo untuk cocolan lainnya.
Langkah pertama buat adona mochi terlebih dahulu, bahan yang sudah di siapkan di campur hingga merata, sampai tekstur adonan cair, lalu tambahkan 1 sendok minyak gorek ke adonan agar adonan tidak menempel di wadah saat sudah mateng nanti. Selanjutnya siapkan kukusan dan kukus adonan selama 25-30 menit.
Sambil menunggu adonan mochi mateng kita buat creamcees dan bubuk oreo, yaitu dengan menungkan whipped cream, keju oles, secumput garam lalu di mixer sampe menge,bang dan icip apakah rasanya sudah pas sesuai selera. Lalu selanjutnya bubukkn oreo dan keluarkan cream putinya.
Setelah adonan mochi mateng angkat dan tiriskan, tahap selanjutnya bagi adonan menjadi beberapa bagian lalu gulung Panjang dan potong beberapa bagian lalu di lanjut dengan membulat bulat adonan seperti bentuk mochi pada umumnya. Setelah itu masukan kecok bubuk, lalu pindahkan ke wadah dan susun mochi, creamcees dan oreonya. Mochi bites siap di santap. (Desak Made Dian )
Rekomendasi Berita
Memuat berita terbaru.....