KBRN, Lombok Utara : Salah satu makanan yang terkenal di Lombok dan NTB, adalah ayam bakar Taliwang. Masakan yang satu ini memang terkenal dengan cita rasanya yang gurih, pedas, dan pastinya bikin ketagihan.

Biasanya, ayam bakar Taliwang di sediakan di resto atau tempat-tempat makan yang mudah dijumpai di Lombok, terutama Kota Mataram. Namun, ada juga tempat makan yang khusus menjual menu legendaris yang satu ini, seperti Rumah Makan Taliwang H. Moerad, RM khas Taliwang, dan lain-lain.

Namun, bagi Anda yang ingin mencoba membuat menu ini sendiri, tentu saja sangat bisa dilakukan. Karena, membuat menu ini cukup mudah dan anti gagal.

BAHAN-BAHAN:

Ayam (1 ekor)

700 gr (1 Ekor)

Kecap manis 25 gr

Gula merah 50 gr

Air kaldu ayam 500 ml

Gula pasir 30 gr

Garam 7 gr

BUMBU HALUS:

Bawang merah 50 gr

Bawang putih 50 gr

Cabai rawit 25 gr

Cabai merah besar 50 gr

Cabai keriting 50 gr

Terasi 10 gr

Kencur 20 gr

Ketumbar 5 gr

Tomat 50 gr

CARA PENGOLAHANNYA:

1. Pertama-tama, buatlah bumbu halus, dengan mencampur semua bahan bumbu halus yang disebut di atas, lalu diulek hingga halus.

2. Lalu masukkan semua bumbu yang telah dihaluskan itu ke dalam panci atau penggorengan

3. Setelah itu ungkep ayam dengan bumbu halus

4. Setelah diungkep, ayam dipanggang di atas Teflon.

5. Pada saat memanggang, oleskan kembali ayam itu dengan bumbu ungkep. Kemudian angkat. Proses ini berlangsung sedikit agak lama sehingga ayamnya dirasa benar-benar matang.

6. Setelah itu ayam panggang berbumbu siap disajikan.

7. Biasanya disajikan, ayam taliwang panggang ini ditaruh di atas piring, ditemani lalapan seperti potongan timun, kemangi, dan wortel, serta sambal terasi. Di sampingnya pasti ada nasi putih, dan minuman sesuai selera.