Es Pisang Ijo, Kudapan Nikmat saat Cuaca Panas

RRI.CO.ID, Mataram – Saat musim panas tiba, tidak ada yang paling diharapkan selain makanan atau minuman yang menyegarkan untuk menuntaskan dahaga. Namun apabila menginginkan kudapan segar, yang juga mengenyangkan, maka es pisang ijo adalah pilihan yang sempurna. Rasa manis segar dan lembut dengan kombinasi kenyal serta dingin menjadikan es pisang ijo sangat nikmat dimakan saat cuaca panas.

Es pisang ijo merupakan salah satu kuliner dari Makassar, Sulawesi Selatan. Kudapan ini memiliki bahan dasar pisang yang terbungkus oleh adonan berwarna hijau, yang warna hijaunya diperoleh dari daun pandan. Pisang yang digunakan untuk membuat es pisang ijo adalah pisang yang sudah matang, seperti pisang raja, pisang ambon, atau pisang kepok. Untuk menyempurnakan rasanya, es pisang ijo akan disajikan bersama dengan bubur sumsum, sirup merah, dan susu kental manis. Hidangan ini kerap disajikan pada mangkuk atau sebuah piring ceper, dengan tambahan es serut atau bongkahan es batu yang menambah kesegaran rasa.

Hal yang menjadikan es pisang ijo berbeda dari cemilan-cemilan lainnya tentu saja karena warnanya yang hijau mencolok dari balutan adonan tepung. Selain itu tentang perpaduan antara tekstur dan rasa. Kombinasinya yang unik dari pisang matang, kenyalnya adonan kulit, serta gurihnya santan dan manis segarnya sirup, semuanya berpadu jadi satu di mulut yang menciptakan sensasi segar.

Meskipun saat ini es pisang ijo sudah dikenal di semua daerah di Indonesia dan sudah menyentuh berbagai kalangan, kudapan ini tetap menjadi warisan kuliner khas Sulawesi Selatan. Hingga akhirnya banyak yang mengenal Sulawesi Selatan, Makassar karena kulinernya, salah satunya adalah si manis hijau ini.

Es pisang ijo bisa menjadi hidangan serbaguna yang bisa disajikan dalam berbagai acara. Mulai dari acara keluarga, syukuran, hajatan, sampai menu makananan penutup di berbagai restoran. Bahkan bisa juga ditemukan di pedagang kaki lima pinggir jalan. Untuk membuatnya pun bisa dikreasikan dengan berbagai topping tambahan seperti keju parut, susu kental manis, atau bahkan cokelat meses yang disesuaikan dengan selera saat ini.