Lezatnya Nasi Olah Ampenan, Sarapan Legend Kota Tua

RRI.CO.ID, Mataram - Suasana pagi di kawasan Kota Tua Ampenan selalu menyajikan kenikmatan tersendiri bagi para pencinta kuliner legendaris. Di antara deretan hidangan khas Lombok, Nasi Olah Ampenan konsisten menjadi pilihan utama warga lokal maupun wisatawan yang mencari menu sarapan autentik dengan cita rasa rempah nan kaya.

Jika Nasi Balap Puyung identik dengan sensasi pedas menyengat dari olahan ayam suwirnya, Nasi Olah hadir menawarkan profil rasa yang lebih kompleks dan seimbang. Kunci kelezatan sajian ini terletak pada paduan gurihnya santan, manis-pedas lauk utama, serta kesegaran sayuran segar.

Dikutip dari catatan sejarah kuliner lokal kawasan pesisir Mataram, nama "olah" sendiri merujuk pada komponen utamanya, yakni sayur olah-olah atau olah paku. Sayur berbahan dasar pakis atau kacang panjang ini dimasak secara khusus menggunakan bumbu santan gurih bersantan kental dan rempah-rempah pilihan.

Satu porsi Nasi Olah Ampenan disajikan secara melimpah dengan aneka lauk pendamping. Konsumen dapat menikmati kombinasi ayam kare kental berbumbu merah, daging sapi cincang olahan yang empuk, hingga beberuk terong atau urap timun yang memberikan sentuhan kesegaran. Tak ketinggalan, pelengkap seperti tempe manis, serundeng, telur rebus bumbu kare, dan taburan kacang tanah goreng renyah turut menyempurnakan teksturnya.

Beberapa kedai keluarga yang menjajakan menu ini di sepanjang kawasan Jalan Saleh Sungkar hingga arah Kebon Roek bahkan telah beroperasi secara turun-temurun sejak era 1960-an. Keaslian resep yang terus terjaga selama puluhan tahun menjadikan sajian sarapan ini tak sekadar pemuas lapar, melainkan warisan rasa yang terus memikat setiap generasi.

Bagi Anda yang sedang berkunjung ke Kota Tua Ampenan, menyantap hangatnya sepiring Nasi Olah di tengah lalu lintas pagi kawasan bersejarah ini jelas menjadi pengalaman kuliner yang sayang untuk dilewatkan.