RRI.CO.ID, Mataram - Bisnis kuliner menjadi bisnis yang banyak menyita perhatian dan dianggap menjanjikan. Bisnis kuliner bukan hanya tentang menciptakan makanan yang lezat, tetapi juga tentang memahami pasar, mengikuti tren dan menjalankan operasi dengan efisien.

Kreatifitas dan originalitas rasa (taste) menjadi modal utama bagi para pengusaha kuliner untuk menarik perhatian, minat dan pangsa pasar terutama Gen Z yang sebagian besar memiliki selera lebih variatif. Produk yang mampu menarik perhatian Gen Z lebih memiliki peluang untuk sukses di pasarannya mengingat Gen Z sebagai pengguna media sosial terbesar dengan estimasi proporsi mencapai 60% dari total keseluruhan.

Tren kuliner yang saat ini masih menyita perhatian adalah Dubai Chewy Cookie, salah satu camilan manis inovasi dessert berasal dari Korea Selatan yang terinspirasi dari popularitas Dubai Chocolate, yang pada September 2025 menjadi popular setelah member grup K-Pop IVE membagikan foto dessert ini di media sosialnya.

Di Indonesia sendiri munculnya Dubai Chewy Cookie juga berawal dari Dubai Chocolate yang di viralkan oleh salah satu akun tik tok yang dinilai pricey, memberikan ruang bagi pengusaha kue untuk menguji keahlian dan kreatifitas dalam membuat kue dengan harga terjangkau dan sesuai selera Gen Z. Cookie ini memadukan lapisan luar marshmellow yang kenyal dengan isian coklat, renyahnya kunafa dan gurihnya pistachio.

Berbeda dari kue biasa, keunikan Dubai Chewy Cookie terletak pada permainan tekstur yang sangat kontras dan secara estetika warna hijau yang berasal dari pistachio yang tersembunyi di balik lapisan coklat memberikan tampilan dengan kesan produk mahal sehingga cocok untuk era digital yang sangat mengandalkan tampilan dan visual sempurna untuk konten. Di Mataram sendiri, salah satu UMKM sebagai penyedia lokal adalah Missiw Bites yang menawarkan originalitas rasa dan kreasi isian mengikuti selera pasar.

Missiw Bites dengan tagline one bite is big smile menawarkan varian dubai chewy cookie versi lokal, perpaduan rasa manis dan kacang yang chewy, dengan komposisi marshmellow, kunafa dan pistachio yang rasanya tidak kalah dengan brand yang sudah dikenal. Bahan baku yang digunakan berkualitas, kunafa yang digunakan diimport langsung dari Arab, dibuat fresh setiap hari dan bertahan selama lima hari tanpa merubah tekstur dan rasanya, taburan bubuk coklat di marshmellow balance dengan isian kunafa.