RRI.CO.ID, Mataram - Mac & cheese menjadi salah satu menu modern yang populer karena memadukan pasta makaroni dengan saus keju yang creamy dan gurih. Hidangan ini banyak digemari karena memiliki tekstur lembut serta mudah dikreasikan dengan berbagai tambahan, seperti smoked beef, ayam, jamur, hingga sayuran. Selain tampil menggugah selera, mac & cheese juga dapat menjadi sumber energi karena mengandung karbohidrat dari pasta serta protein dan kalsium dari susu maupun keju.

Kementerian Kesehatan RI melalui Pedoman Gizi Seimbang menjelaskan bahwa makanan berbahan gandum dan produk olahannya, termasuk pasta, dapat menjadi sumber karbohidrat sebagai pemasok energi bagi tubuh. Selain itu, susu dan produk olahannya mengandung protein, kalsium, vitamin D, serta mineral yang mendukung kesehatan tulang dan membantu memenuhi kebutuhan gizi harian masyarakat.

Dalam proses pembuatannya, mac & cheese biasanya menggunakan susu, mentega, dan keju cheddar untuk menghasilkan saus yang lembut dan kaya rasa. Beberapa kreasi modern bahkan menambahkan mozzarella, oregano, maupun bawang bombai agar aroma dan cita rasanya semakin nikmat. Tidak sedikit pelaku usaha kuliner yang menghadirkan menu ini dengan sentuhan lokal, seperti tambahan sambal atau topping daging asap.

Dinas Kesehatan Provinsi NTB juga mengedukasi masyarakat mengenai pentingnya pola makan bergizi seimbang melalui konsumsi makanan yang mengandung karbohidrat, protein, vitamin, dan mineral secara cukup. Dinas Kesehatan NTB menekankan bahwa pola makan sehat perlu diimbangi dengan konsumsi sayur, buah, serta aktivitas fisik untuk menjaga kesehatan tubuh.

Karena itu, mac & cheese dapat dipadukan dengan brokoli, jagung, atau wortel agar kandungan serat dan gizinya semakin lengkap. Perpaduan rasa gurih, tekstur creamy, dan aroma keju yang khas membuat mac & cheese cocok dinikmati bersama keluarga maupun teman dalam berbagai suasana, baik sebagai menu utama maupun camilan. (RRI/Irene Dyah)