RRI.CO.ID, Mataram - Rendang merupakan salah satu kuliner khas Indonesia yang berasal dari Minangkabau, Sumatera Barat. Hidangan ini dikenal luas karena cita rasanya yang kaya rempah dan proses memasaknya yang membutuhkan waktu cukup lama. Dalam portal resmi pemerintah Indonesia, rendang disebut sebagai salah satu kuliner nasional yang menjadi identitas gastronomi Nusantara bersama sate, soto, nasi goreng, dan gado-gado.
Keunikan rendang terletak pada penggunaan rempah-rempah khas Indonesia seperti cabai, serai, lengkuas, kunyit, jahe, bawang merah, bawang putih, serta santan. Seluruh bahan dimasak perlahan hingga menghasilkan tekstur daging yang empuk dengan warna cokelat kehitaman khas rendang.
Kementerian Pariwisata dan Ekonomi Kreatif menjelaskan bahwa istilah “rendang” berasal dari proses memasak santan hingga mengering secara perlahan atau dikenal dengan istilah “marandang”. Teknik memasak tersebut membuat rendang memiliki cita rasa kuat sekaligus daya tahan yang lama.
Tidak hanya populer di Indonesia, rendang juga telah dikenal dunia internasional. Dalam artikel resmi Kementerian Pendidikan dan Kebudayaan, rendang disebut sebagai agen budaya Indonesia karena menjadi salah satu menu andalan di berbagai restoran Indonesia di luar negeri. Popularitas rendang tidak hanya berasal dari kelezatannya, tetapi juga nilai budaya dan filosofi yang melekat di dalamnya, seperti kebersamaan, kesabaran, dan penghormatan dalam tradisi masyarakat Minangkabau.
Kementerian Pariwisata dan Ekonomi Kreatif juga terus memperkenalkan rendang ke pasar internasional melalui berbagai program promosi kuliner Nusantara. Salah satunya melalui program “Rendang Goes to Europe” yang bertujuan memperkuat citra kuliner Indonesia di dunia.
Kini rendang hadir dalam berbagai variasi, mulai dari rendang sapi, ayam, hingga hasil laut. Meski terus berkembang, rendang tetap menjadi simbol kekayaan kuliner Indonesia yang patut dijaga dan dilestarikan sebagai warisan budaya Nusantara. (RRI/Irene Dyah)
Rekomendasi Berita
Memuat berita terbaru.....