RRI.CO.ID, Mataram - Pizza merupakan salah satu makanan paling populer di dunia yang berasal dari Italia, tepatnya dari kota Naples. Melansir dari laman UNESCO melalui pengakuan warisan budaya tak benda terkait seni pembuatan pizza Neapolitan, awalnya pizza dikenal sebagai makanan sederhana masyarakat setempat berupa roti pipih yang diberi topping tomat, minyak zaitun, dan rempah. Seiring waktu, pizza berkembang menjadi hidangan ikonik yang mencerminkan budaya kuliner Italia dan kemudian menyebar ke berbagai negara.

Mengutip dari laman Food and Agriculture Organization of the United Nations, perkembangan pizza secara global tidak lepas dari migrasi masyarakat Italia ke berbagai belahan dunia. Di abad ke-19 hingga awal abad ke-20, pizza mulai dikenal di Amerika Serikat dan kemudian mengalami inovasi dalam bentuk, ukuran, serta topping. Dari sinilah pizza berubah menjadi makanan modern yang fleksibel, dapat disesuaikan dengan selera lokal di berbagai negara.

Menurut laman Kementrian Pariwisata dan Ekonomi Kreatif Republik Indonesia, pizza mulai dikenal luas pada era 1980-an seiring masuknya restoran internasional ternama. Sejak saat itu, di Indonesia pizza mengalami penyesuaian dengan selera masyarakat lokal, seperti penggunaan topping ayam, sosis, hingga rasa pedas yang lebih kuat. Adaptasi ini membuat pizza semakin diterima oleh berbagai kalangan di Indonesia.

Menariknya, pizza di Indonesia tidak hanya hadir dalam bentuk restoran besar, tetapi juga berkembang dalam skala usaha kecil dan kreatif. Banyak pelaku UMKM menghadirkan inovasi seperti pizza dengan topping rendang, sambal, hingga bahan lokal lainnya. Hal ini menunjukkan bahwa pizza telah bertransformasi menjadi bagian dari kuliner modern yang berpadu dengan cita rasa Nusantara.

Selain itu, pizza juga memiliki daya tarik sebagai makanan yang fleksibel dan mudah dikreasikan. Mulai dari adonan tipis hingga tebal, serta berbagai pilihan topping, membuat pizza dapat dinikmati oleh berbagai usia dan selera. Keberagaman ini menjadikan pizza tidak hanya sebagai makanan, tetapi juga bagian dari gaya hidup kuliner global yang terus berkembang.