RRI.CO.ID, Mataram – Beberok adalah salah satu kuliner khas di Pulau Lombok, milik suku Sasak. Sajian makanan ini dikenal dengan rasa segar dan pedas yang dimiliki, yang berasal dari perpaduan sayuran dan sambal atau bumbu khas yang menjadi bahan utamanya.

Biasanya beberok dibuat dari bahan dasar sayur terong dengan campuran sambal mentahnya. Namun mengganti sayur terong dengan ikan teri ternyata adalah ide yang cukup menarik. Sehingga mulai banyak menu di beberapa restoran yang menawarkan beberok teri sebagai side dish andalan yang tidak kalah dengan menu yang lain.

Beberok teri memiliki rasa khas yang pedas, segar, gurih, dan sedikit asin. Rasanya yang unik tersebut cocok untuk pecinta makanan pedas. Beberok teri sangat serasi apabila dimakan bersama ayam goreng dan pelecing kangkung, dan tentu saja nasi hangat.

Rasa pedas cabai yang bersatu dengan asam tomat, dan segarnya jeruk limau akan menciptakan sensasi yang lezat. Apabila biasanya terong memiliki rasa yang agak renyah dengan teksturnya yang unik, pada beberok teri akan menjadi lebih renyah lagi dengan tambahan sedikit asin khas ikan teri.

Kombinasi rasa ini tentu membuat beberok teri terasa sempurna dan istimewa sebagai pendamping lauk berbumbu khas. Sambalnya pun karena mentah jadi lebih segar, pedas, dan gurih, dan menjadikan beberok secara umum tetap menjadi pilihan atau ikon kuliner Sasak yang tak lekang oleh waktu.

Cara membuat beberok teri pun relatif cukup sederhana, sehingga mudah untuk dipraktekkan di rumah dengan rasa yang otentik khas Sasak. Ikan teri yang sudah digoreng kering, kemudian dicampurkan dengan sambal yang terbuat dari cabai, tomat, bawang merah, garam, dan sedikit terasi. Kemudian dihidangkan sebagai teman makan nasi beserta lauk pauk lainnya.

Jadi, jika anda memiliki kesempatan berkunjung ke Pulau Lombok, akan sangat disayangkan apabila melewatkan hidangan beberok, baik itu beberok terong atau pun beberok teri.