RRI.CO.ID, Mataram - Lombok Timur dikenal memiliki ragam kuliner tradisional yang kaya cita rasa, salah satunya adalah beberuk kuah pindang. Hidangan ini merupakan pengembangan dari beberuk khas Lombok yang dipadukan dengan kuah pindang ikan, sehingga menghadirkan sensasi segar, pedas, dan gurih dalam satu sajian.

Beberuk sendiri merupakan makanan khas masyarakat Sasak yang biasanya terbuat dari campuran sayuran atau buah segar dengan sambal pedas. Di Lombok Timur, beberuk kuah pindang tampil lebih unik karena menggunakan kuah rebusan ikan pindang yang berbumbu, memberikan aroma khas serta rasa gurih yang kuat. Perpaduan ini menjadikan hidangan terasa lebih kaya dibandingkan beberuk pada umumnya.

Bahan-bahan yang digunakan dalam beberuk kuah pindang cukup beragam dan mencerminkan kekayaan alam lokal. Mihun atau bihun digunakan sebagai dasar sajian, kemudian dipadukan dengan potongan buah segar seperti nanas, timun, dan mangga. Kombinasi buah-buahan ini menghadirkan rasa asam dan manis yang menyegarkan, berpadu dengan pedasnya sambal serta gurihnya kuah pindang.

Beberuk kuah pindang dapat disajikan dengan ketupat atau nasi, sehingga kuah pindangnya dapat dinikmati lebih maksimal. Sebagai pelengkap, kerupuk sering ditambahkan untuk memberikan sensasi renyah yang kontras dengan tekstur mihun dan buah-buahan. Sajian ini kerap dinikmati sebagai menu makan siang atau hidangan saat berkumpul bersama keluarga.

Keunikan beberuk kuah pindang terletak pada perpaduan rasa pedas, asam, manis, dan gurih yang seimbang. Tidak hanya mengenyangkan, kuliner khas Lombok Timur ini juga mencerminkan kreativitas masyarakat lokal dalam mengolah bahan sederhana menjadi hidangan bercita rasa kuat dan berkarakter.