Sambal Beberok Khas Lombok

KBRN,Mataram: Keindahan alam Lombok memang menjadi daya tarik tersendiri bagi wisatawan yang datang mengunjungi pulau Lombok Provinsi NTB. Selain keasrian alamnya, pulau Lombok juga menyajikan beragam kuliner unik yang memanjakan lidah. Belum lagi pulau Lombok terkenal dengan aneka sambal yang pedas dan menggugah selera, salah satunya Sambal Beberok.

Sambal Beberuk adalah sambal khas Lombok yang selalu di hidangkan sebagai pendamping di beberapa menu makanan yang di sajikan di Lombok seperti ayam goreng atau bajkan ayam taliwang. Selain di sajikan sebagai salah satu menu khas Lombok, sambal Beberok ini juga sering di hidangkan pada acara-acara adat lainnya.

Rasanya yang relatif pedas dan segar ini menjadi kunci utama sambal Beberok khas Lombok. Terbuat dari campuran lalapan sayur mentah terutama terong bulat dan potongan kacang panjang dengan bumbu tomat pedas semakin melengkapi cita rasa yang ada di sambal Beberok ini.

Ciru khas dari sambal Beberok ini adalah potongan sayur mentah (terong dan kacang panjang)yang di iris tipis memberi teksture segar dan renyah ketika di makan. Selain itu bumbu sambal yang terbuat dari bahan segar lainnya seperti tomat di tambah penyedap seperti gula garam , perasan jeruk limau yang kemudian di siram dengan minyak goreng panas atau di sajikan segar tanpa minyak tergantung selera penikmatnya.

Wisatawan yang datang ke Lombok wajib mencicipi sambal yang satu inu. Walapun rasa ambal Beberok ini didominasi oleh rasa pedas, namun kombinasi rasa asam ,segar,gurih dan aroma wangi yang berasal dari perasan jeruk limau juga dapat di rasakan sehingga menjadi sajian sambal yang unik dan semakin mengugah selera makan. Proses pembuatan nya pun tidak sulit, karena bahan - bahan yang digunakan tersedia di pasar -pasar tradisional, dan masyarakat Lombok sering menjadikan sambal Beberok ini sebagai hidangan pendamping yang menggugah selera.