KBRN, Mataram: Ayam tempong adalah salah satu kuliner khas Banyuwangi yang terkenal dengan sensasi pedas “nampol” yang langsung terasa sejak suapan pertama. Hidangan ini disajikan dengan ayam goreng, sambal super pedas, sayuran rebus, terong, serta tempe atau tahu, semuanya disusun sederhana di atas alas daun pisang, namun menghadirkan kekayaan rasa yang begitu kuat dan segar.

Dalam laman "food story - Kumparan .com" dijelaskan nama tempong berasal dari bahasa Using suku asli Banyuwangi yang berarti “tampar”. Istilah ini mengacu pada rasa sambalnya yang begitu pedas hingga seolah menampar lidah. Ciri khas inilah yang membuat hidangan ini begitu populer dan dicari, khususnya oleh penggemar sensasi pedas alami dari cabai rawit segar.

Dalam perkembangannya, ayam tempong tidak hanya disukai masyarakat lokal, tetapi juga mulai dikenal secara nasional. Cita rasa autentik yang berasal dari sambal mentah, perasan jeruk limau, serta kesegaran sayur-sayuran menjadikannya berbeda dari kuliner pedas lainnya di Nusantara. Beberapa rumah makan khas Banyuwangi bahkan memperluas sajian ini dengan variasi lain seperti tempong ikan, tempong udang, atau tempong cumi, namun tetap mempertahankan ciri utamayang pedas segar yang menggugah.

Kesederhanaan penyajian justru menjadi keunggulan ayam tempong. Disajikan di atas daun pisang dengan bahan-bahan lokal, kuliner ini mencerminkan karakter masyarakat Banyuwangi yang ramah, sederhana, namun penuh energi. Hingga kini, ayam tempong tetap menjadi salah satu ikon kuliner yang wajib dicoba.