KBRN, Mataram: Cireng adalah salah satu makanan tradisional dari daerah Jawa Barat. Cireng adalah singkatan dari aci digoreng. Jajanan khas Jawa Barat ini menjadi menu cemilan favorite semua kalangan usia.

Ddengan berbahan dasar tepung tapioka dan kini semakin banyak variasinya, mengikuti trend kuliner dan mengikuti selera masyarakat urban maka cireng memiliki ragam isian dan rasa yang berbagai macam. Dikombinasikan dengan isian seblak, ayam suir, isian rendang dll, namun yang membuat cireng terasa semakin lezat adalah sambel cocolanya yang pedas manis gurih.

Kini anda dapat menikmati cireng dengan membuatnya dirumah,resepnya simple dan mudah dibuat.

1. Resep Sederhana Cireng Bumbu Rujak

Cireng, singkatan dari Aci digoreng, adalah jajanan khas Sunda yang populer dengan tekstur luarnya yang renyah dan dalamnya yang kenyal. Kelezatannya semakin lengkap dengan cocolan bumbu rujak pedas, manis, dan sedikit asam.

Bahan-bahan Cireng

Tepung Tapioka/Aci

Air

Bumbu (Bawang putih halus, garam, kaldu bubuk, lada bubuk)

Daun bawang (opsional)

Bahan-bahan Bumbu Rujak

Cabai rawit (sesuai selera pedas)

Gula merah

Air asam jawa

Garam

Bawang putih (opsional)

Air (untuk mencairkan)

Cara Membuat :

Membuat Biang: Campurkan sedikit tepung tapioka dengan bumbu halus dan air, lalu masak sambil terus diaduk hingga mengental seperti lem.

Membuat Adonan Cireng: Tuang adonan biang ke sisa tepung tapioka (ditambah irisan daun bawang), aduk rata menggunakan spatula. Jangan diuleni terlalu lama agar cireng tidak keras atau alot.

Membentuk dan Menggoreng: Ambil adonan, pipihkan perlahan sesuai selera, lalu goreng dalam minyak panas dengan api sedang hingga matang merata dan berwarna kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan.

Membuat Bumbu Rujak: Haluskan semua bahan bumbu rujak (cabai, gula merah, garam, bawang putih jika pakai). Tambahkan air asam jawa dan air sesuai kekentalan yang diinginkan. Bumbu bisa direbus sebentar hingga mendidih jika ingin lebih matang.

Sajikan cireng hangat dengan bumbu rujak.