KBRN, Mataram : Baklava, kue manis yang lezat dan menggugah selera, menjadi salah satu makanan penutup yang sangat populer di kawasan Timur Tengah. Dengan lapisan tipis adonan filo yang renyah, diisi dengan kacang-kacangan seperti pistachio, kenari, atau almond, serta siraman sirup manis, baklava menjadi hidangan yang sempurna untuk melengkapi waktu berbuka puasa. Meskipun terkenal di seluruh dunia, banyak yang masih penasaran dengan sejarah dan cara pembuatan kue manis ini.

Baklava yang kita kenal saat ini mulai terbentuk pada masa Kekaisaran Ottoman. Baklava menjadi sangat populer dan dianggap sebagai hidangan penutup sehari-hari di Turki, sementara orang Yunani lebih cenderung menyajikannya hanya pada acara-acara khusus. Setiap negara di kawasan Timur Tengah dan Balkan memiliki variasi baklava dengan bahan-bahan dan rempah yang berbeda, yang menghasilkan cita rasa yang unik.

Salah satu faktor yang membuat baklava begitu istimewa adalah adonan filo. Adonan yang terbuat dari tepung, air, minyak, dan sedikit raki ini digulung menjadi lapisan-lapisan tipis yang sangat halus. Proses pembuatan filo membutuhkan ketelatenan dan keahlian yang luar biasa, sehingga tidak banyak orang yang mencoba membuatnya sendiri. Setelah adonan filo disusun menjadi lapisan-lapisan, baklava diisi dengan kacang-kacangan yang kaya rasa. Setelah matang, baklava disiram dengan sirup manis, yang memberikan kelembutan dan rasa manis khas pada kue ini.

Pada masa Kekaisaran Ottoman, baklava diperlakukan sebagai hidangan penutup yang mewah dan istimewa. Sultan-sultan Ottoman sering memberikan baklava sebagai hadiah kepada tamu penting atau sebagai tanda penghargaan. Mengingat kerumitan dalam pembuatannya, hanya sedikit pembuat roti yang dapat menguasai teknik membuat adonan filo yang sempurna, sehingga baklava menjadi simbol kemewahan dan keahlian kuliner.

Kini, baklava tidak hanya menjadi hidangan khas di Timur Tengah, tetapi juga dikenal di seluruh dunia dengan berbagai variasi yang bisa ditemukan di berbagai negara. Di Indonesia, salah satu tempat yang menyajikan baklava sebagai bagian dari pengalaman berbuka puasa adalah Sultan’s Feast "Make Your Iftar Experience" di Prime Park Hotel & Convention Lombok. Nikmati lapisan filo yang renyah, kacang-kacangan yang kaya rasa, dan sirup manis yang khas di setiap gigitan baklava yang disajikan hasil olahan Chef Yasa.

Baklava adalah contoh hidangan penutup yang melampaui batas budaya dan negara, menjadi simbol dari kekayaan kuliner Timur Tengah dan Mediterania. Jadi, jika Anda ingin mencoba makanan manis yang lezat untuk berbuka puasa, baklava bisa menjadi pilihan yang sempurna.