KBRN, Mataram: Indonesia adalah negara yang memiliki ragam budaya dan adat istiadat yang beragam, termasuk ragam kuiliner tradisional. Salah satunya Kelepon Kecerit. Kelepon Kecerit merupakan jajanan tradisional khas pulau Lombok, Provinsi NTB. Sekilas kelepon kecerit ini mirip dengan kelepon yang berasal dari beberapa daerah di Indonesia, salah satunya Jawa dan Bali. Namun Kelepon kecerit Lombok memiliki beberapa perbedaan dari kelepon lainnya.

Dilansir dari laman cookpad.com, kelepon kecerit khas Lombok memiliki bentuk lonjong sedikit memanjang. Masyarakat Lombok memberi nama jajanan tradisional ini dengan nama kelepon kecerit karena ketika jajanan ini di gigit akan mengeluarkan cairan gula merah cair di dalam mulut atau kecerit yang dalam bahasa Indonesia berarti muncrat. Jajanan ini juga sering di hidangkan pada acara-acara adat ataupun acara lainnya sebagai menu penutup karena rasanya yang legit dan manis.

Kelepon Kecerit ini bisa di jumpai di pasar-pasar tradisional atau di toko-toko kue moderen dengan harga yang bersahabat. Namun untuk anda yang ingin mencoba membuat sendiri di rumah, anda dapat menyiapkan beberapa bahan seperti :

Bahan-bahan :

1. 125 gr tepung ketan
2. 1 sdm tepung beras
3. 2 sdm gula merah / aren sisir
4. 50 ml air / santan
5. 1 sdt pasta pandan
6. Secukupnya kelapa parut buat taburan di atas kelepon
7. Garam secukupnya
8. 2 daun pandan di buat simpul

Cara Membuat

1. Campurkan tepung ketan dan tepung beras sisihkan
2. Larutkan pasta pandan dengan air
3. Campurkan larutan pasta pasta pandan kedalam adonan tepung sedikit demi sedikit sampai tepung kalis dan tercampur rata
4. Panaskan air hingga mendidih, kemudian masukan daun pandan yang sudah di buat simpul
   
5. Iris gula merah / gula aren , kemudian ambil adonan secekupnya sesuai selera. Pipihkan adonan terlebih dahulu kemudian masukkan gula aren sesuai selera, kemudian tutup adonan dan bentuk memanjang. Kemudian masukkan ke dalam air yang sudah mendidih tadi. Jika kelepon sudah mengapung kemudian angkat dan tiriskan.
   
6. Untuk taburan nya, kukus kelapa parut dengan sedikit garam tambahkan daun pandan.
7. Setelah parutan kelapa matang, ambil kelepon yang sudah matang dan hangat kemudian guling-gulingkan di atas parutan kelapa yang sudah di kukus tadi dan siap untuk di sajikan. Anda bisa menambahkan parutan kelapa lagi sesuai selera, selamat mencoba.