RRI.CO.ID,Mataram-Ubi ungu semakin populer di tengah masyarakat sebagai salah satu bahan pangan lokal yang tidak hanya lezat, tetapi juga kaya manfaat bagi kesehatan. Umbi-umbian berwarna khas ungu ini banyak diolah menjadi berbagai produk, mulai dari kolak, keripik, bolu, hingga minuman kekinian.

Warna ungu pada ubi berasal dari kandungan antosianin, yaitu senyawa antioksidan alami yang berperan penting dalam menangkal radikal bebas di dalam tubuh. Antioksidan ini membantu melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan serta menurunkan risiko penyakit kronis seperti penyakit jantung dan kanker.

Selain kaya antioksidan, ubi ungu juga mengandung serat yang cukup tinggi. Kandungan serat tersebut bermanfaat untuk melancarkan sistem pencernaan dan mencegah sembelit. Konsumsi ubi ungu secara rutin juga dapat membantu menjaga berat badan karena memberikan rasa kenyang lebih lama.

Ubi ungu juga dikenal sebagai sumber karbohidrat kompleks yang baik. Karbohidrat jenis ini dicerna lebih lambat oleh tubuh sehingga mampu menjaga kadar gula darah tetap stabil. Oleh karena itu, ubi ungu dinilai lebih aman dikonsumsi dibandingkan makanan tinggi gula sederhana.

Tak hanya itu, ubi ungu mengandung berbagai vitamin dan mineral seperti vitamin C, vitamin A, kalium, dan zat besi. Vitamin C berperan dalam meningkatkan daya tahan tubuh, sementara kalium membantu menjaga tekanan darah tetap stabil.

Dari sisi ekonomi, ubi ungu juga memberikan peluang bagi pelaku usaha mikro, kecil, dan menengah (UMKM). Berbagai inovasi produk berbahan dasar ubi ungu memiliki nilai jual tinggi dan diminati pasar, baik lokal maupun nasional.

Dengan segudang manfaat yang dimiliki, ubi ungu menjadi pilihan pangan sehat yang patut dikonsumsi secara rutin. Selain mendukung kesehatan, konsumsi produk lokal seperti ubi ungu juga turut membantu meningkatkan kesejahteraan petani dan pelaku usaha di dalam negeri.

Ubi ungu semakin populer di tengah masyarakat sebagai salah satu bahan pangan lokal yang tidak hanya lezat, tetapi juga kaya manfaat bagi kesehatan. Umbi-umbian berwarna khas ungu ini banyak diolah menjadi berbagai produk, mulai dari kolak, keripik, bolu, hingga minuman kekinian.

Warna ungu pada ubi berasal dari kandungan antosianin, yaitu senyawa antioksidan alami yang berperan penting dalam menangkal radikal bebas di dalam tubuh. Antioksidan ini membantu melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan serta menurunkan risiko penyakit kronis seperti penyakit jantung dan kanker.

Selain kaya antioksidan, ubi ungu juga mengandung serat yang cukup tinggi. Kandungan serat tersebut bermanfaat untuk melancarkan sistem pencernaan dan mencegah sembelit. Konsumsi ubi ungu secara rutin juga dapat membantu menjaga berat badan karena memberikan rasa kenyang lebih lama.

Ubi ungu juga dikenal sebagai sumber karbohidrat kompleks yang baik. Karbohidrat jenis ini dicerna lebih lambat oleh tubuh sehingga mampu menjaga kadar gula darah tetap stabil. Oleh karena itu, ubi ungu dinilai lebih aman dikonsumsi dibandingkan makanan tinggi gula sederhana.

Tak hanya itu, ubi ungu mengandung berbagai vitamin dan mineral seperti vitamin C, vitamin A, kalium, dan zat besi. Vitamin C berperan dalam meningkatkan daya tahan tubuh, sementara kalium membantu menjaga tekanan darah tetap stabil.

Dari sisi ekonomi, ubi ungu juga memberikan peluang bagi pelaku usaha mikro, kecil, dan menengah (UMKM). Berbagai inovasi produk berbahan dasar ubi ungu memiliki nilai jual tinggi dan diminati pasar, baik lokal maupun nasional.

⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠Dengan segudang manfaat yang dimiliki, ubi ungu menjadi pilihan pangan sehat yang patut dikonsumsi secara rutin. Selain mendukung kesehatan, konsumsi produk lokal seperti ubi ungu juga turut membantu meningkatkan kesejahteraan petani dan pelaku usaha di dalam negeri.