Inovasi Mahasiswa, Mengangkat Potensi Perikanan melalui Tekembung

RRI.CO.ID, Mataram - Pangan lokal tidak harus berhenti sebagai produk tradisional. Di tangan mahasiswa, kekayaan bahan dan kuliner daerah dapat diolah menjadi produk baru dengan nilai tambah, kemasan yang lebih modern, dan peluang pasar yang lebih luas. Semangat tersebut dibawa dua tim mahasiswa Universitas Mataram (Unram) dalam Kewirausahaan Mahasiswa Indonesia (KMI) Expo XVII 2026 di Universitas Jenderal Soedirman (Unsoed), Purwokerto, Jawa Tengah, 29 September–1 Oktober 2026

Kehadiran TEKEMBUNG di KMI Expo XVII menjadi bagian dari perjalanan pembinaan mahasiswa melalui P2MW. Seluruh peserta telah melalui tahap Penilaian Kemajuan Pelaksanaan (PKP) dan proses seleksi sebelum terpilih untuk mengikuti ajang nasional tersebut.

TEKEMBUNG dikembangkan oleh Laela Ardo, Fitri Idayanti, Nurfatin Zalila, dan Yatmi Hijayanti dari FATEPA dan Heni Sepira dari FEB, dengan bimbingan Firman Fajar Perdhana, S.Si., M.Biotech.

TEKEMBUNG merupakan inovasi terasi berbahan dasar udang rebon dan ikan kembung yang dikembangkan dengan memperhatikan higienitas, kandungan protein, dan penggunaan bahan tanpa pengawet.

Produk ini berangkat dari potensi hasil perikanan Indonesia, termasuk sumber daya ikan yang tersedia di Lombok. Bahan pangan yang sebelumnya dijual atau dimanfaatkan dalam bentuk segar diolah menjadi produk yang lebih praktis dengan nilai tambah lebih tinggi.

Selain meningkatkan nilai guna bahan baku, TEKEMBUNG dikembangkan melalui penguatan cita rasa, kandungan gizi, serta desain kemasan yang lebih modern. Inovasi tersebut juga diarahkan untuk memperkenalkan terasi sebagai salah satu produk khas Lombok kepada pasar yang lebih luas.

Melalui TEKEMBUNG, mahasiswa tidak hanya mengembangkan produk pangan, tetapi juga belajar melihat sumber daya lokal dari perspektif kewirausahaan: bagaimana bahan yang tersedia di daerah dapat diolah menjadi produk yang memiliki nilai ekonomi dan daya saing.