KBRN, Mataram: Tempe mendoan adalah salah satu makanan khas indonesia dan menjadi makanan favorit semua kalangan dari tua maupun muda, berbeda dengan tempe goreng,tempe mendoan memiliki cita rasa yang unik dimana Tempe mendoan disajikan dengan cara dipotong tipis, dilumuri adonan tepung berisi bumbu seperti garam, bawang putih, dan merica, dan kemudian digoreng hingga renyah. Tempe mendoan memiliki tekstur renyah di luar dan lembut di dalam. Hidangan ini sering disajikan dengan sambal atau saus kacang sebagai camilan atau pendamping makanan utama. Tempe mendoan adalah salah satu variasi tempe goreng yang populer di Indonesia.

Adapun resep tempe mendoan yang dapat anda coba di rumah untuk anda sajikan dan nikmati bersama keluarga:

Bahan-bahan:

• 500 gram tempe, potong tipis-tipis.
• Minyak goreng secukupnya untuk memasak dengan cara deep fried.

Bumbu perendam:

• 200 ml air matang.
• 2 siung bawang putih, haluskan.
• ½ sdt ketumbar bubuk.
• ½ sdt garam.

Tepung untuk melapisi tempe:

• 300 gram tepung terigu.
• 2 sdm tepung kanji.
• 100 gram tepung beras.
• 600 ml air.
• 1 sdm ketumbar bubuk.
• 6 siung bawang putih, haluskan.
• 4 cm kencur, haluskan.
• 1 sdt garam.
• 4 batang daun bawang, iris halus.

Cara membuatnya:

1. Campurkan semua bumbu perendam. Kemudian, masukkan tempe yang sudah dipotong tipis. Selanjutnya rendam dan tunggu beberapa menit hingga bumbu meresap.
2. Kemudian, siapkan tepung pelapis. Campurkan semua tepung dan masukkan air. Kemudian aduk rata hingga adonan tidak bergumpal.
3. Setelah itu, masukkan bumbunya, seperti ketumbar, bawang putih halus, kencur, garam, dan daun bawang.
4. Aduk kembali hingga semuanya tercampur dengan baik.
5. Setelah itu, masukkan adonan yang sudah direndam dalam bumbu rendaman.
6. Panaskan minyak. Setelah panas, masukkan tempe yang sudah dilapisi dengan tepung.
7. Berbeda dengan makanan lain, jangan goreng terlalu lama. Goreng hingga bagian tepungnya matang merata.
8. Kemudian angkat dan tiriskan hingga minyaknya benar-benar hilang.
9. Tempe mendoan siap disajikan. (DESAK MADE DIAN)