KBRN, Mataram: Harum aroma roti menyeruak dari aula pelatihan yang digagas Dinas Perindustrian, Koperasi, dan UKM Kota Mataram. Sebanyak 30 peserta antusias mengikuti Pelatihan Pembuatan Aneka Roti. Program ini menjadi bagian dari upaya pemerintah kota untuk melahirkan wirausaha tangguh di bidang kuliner.

Kepala Dinas Perindustrian, Koperasi, dan UKM Kota Mataram, H. M. Ramadhani, menegaskan pelatihan ini bukan sekadar mengajarkan resep, melainkan membuka peluang ekonomi baru.

“Roti ini bukan sekadar panganan, tapi peluang usaha yang bisa tumbuh besar bila ditekuni dengan serius,” ujarnya saat membuka acara Senin (15/9/2025).

Selama pelatihan, peserta mendapat pembekalan teori sekaligus praktik langsung, mulai dari pengenalan bahan, pembuatan adonan, hingga teknik memanggang. Tidak hanya roti manis, peserta juga diajari membuat roti sobek, roti tawar, hingga roti isi.

"Aspek penting lain seperti higienitas, pengemasan, dan strategi pemasaran turut menjadi fokus agar produk bisa bersaing di pasar lokal," jelasnya.

Hartini (35), salah satu peserta, mengaku mendapat pengalaman berharga. “Biasanya saya hanya bikin roti seadanya di rumah. Setelah ikut pelatihan, saya jadi paham standar produksi yang benar. Semoga bisa saya jadikan usaha tetap,” katanya penuh semangat.

Program pemberdayaan industri kecil menengah (IKM) ini menjadi langkah nyata Pemkot Mataram dalam menumbuhkan ekonomi kerakyatan. Dengan keterampilan praktis yang aplikatif, diharapkan warga tidak hanya sekadar bisa membuat roti, tetapi juga mampu mengubahnya menjadi sumber penghidupan. “Roti bisa jadi rezeki, kalau tahu caranya,” tutup Ramadhani.