KBRN, Mataram: Kalandara kembali menghadirkan kuliner istimewa melalui acara Kalandara Sunset Experience di Kalandara Resort Lombok. Acara ini menampilkan berbagai sajian yang dirancang khusus untuk menemani suasana senja dengan pemandangan indah.

Santi Ariyani selaku Eksekutif Chef di Kalandara menjelaskan bahwa menu yang disajikan sangat beragam. “Kita nanti di Kalandara itu ada banyak sekali menunya, mulai dari appetizer, soup, hingga seksi grillan,” ungkapnya kepada RRI, Selasa (14/10/2025).

Ia menambahkan, menu utama terdiri atas berbagai macam seafood dan daging yang diolah secara langsung. “Di sana juga ada live cooking seperti pasta, goreng-gorengan, dan dessert yang menjadi penutup,” jelasnya.

Konsep menu yang dihadirkan kali ini mengusung nuansa Halloween dengan sentuhan bahan lokal. Menurut Santi, pemilihan bahan seperti labu kuning digunakan untuk menghadirkan cita rasa khas yang dipadukan dengan gaya masakan Western dan ASEAN.

Tantangan terbesar, lanjut Santi, adalah menciptakan rasa yang dapat diterima lidah lokal tanpa menghilangkan sentuhan internasional. “Kami ingin setiap hidangan bisa diterima oleh pengunjung dengan perpaduan rasa Indonesia, ASEAN, dan Western,” tutupnya.

Penulis: Gde Angga Gunapratama/mahasiswa PKL IAHN