KBRN, Mataram: Selain nikmat diminum dingin maupun hangat, susu kedelai ternyata kaya akan protein, vitamin dan mineral. Kandungan vitamin E nya berkhasiat sebagai anti oksidan dan berguna untuk menghaluskan kulit.
Mungkin anda pernah mencoba membuatnya sendiri, tetapi gagal karena terasa langu atau pecah. Agar tidak salah dalam pengolahan, pilihlah kacang kedelai berwarna putih yang masih bagus utuh dan warnanya terang. Bersihkan dari kotoran seperti kerikil kemudian cuci kedelai hingga bersih lalu rendam kedelai dalam air selama 6 sampai 8 jam hingga mengembang dua kali lipat dari ukuran semula. Supaya lebih cepat gunakan air panas atau hangat.
Haluskan kedelai yang telah mengembang bersama air matang dalam blender atau mixer. Gunakan air panas agar aromanya tidak terlalu langu untuk setiap 250gr kacang kedelai diperlukan 1 liter. Peras dan saring kedelai halus dengan menggunakan kain. Pastikan kondisi tangan dan lap yang digunakan benar-benar bersih.
Masak susu kedelai bersama gula diatas api sedang cukup hingga suhu 80cc sebelum mendidih selama 45 menit sambil diaduk rata. Tambahkan potongan daun pandan agar aromanya lebih harum. sebaiknya jangan masak susu kedelai hingga mendidih karena akan merusak kandungan protein, vitamin, dan mineralnya. Simpan susu kedelai dalam kemasan tertutup didalam lemari pendingin.
Dalam kondisi ini susu dapat tahan selama 3 hari. Hindari memanaskan kembali susu kedelai karena akan menyebabkan protein, mineral vitamin rusak didalamnya. (Elyntang)
Rekomendasi Berita
Memuat berita terbaru.....