KBRN, Mataram : Nasi Uduq Mataram, salah satu pilihan kuliner Kota Mataram yang dikenal menawarkan berbagai varian nasi uduk, termasuk nasi uduk telur, cumi cabe ijo, ayam, paru, empal, dan nasi uduk spesial dengan tambahan sate pusut yang lezat dan gurih. Terletak di Jalan Udayana, Gang Ekajaya, Monjok Barat, Kota Mataram, Nusa Tenggara Barat, Nasi Uduq Mataram juga menyediakan minuman segar seperti es Duren dan Lemongrass gula aren.

Rani Silviana, pemilik Nasi Uduq Mataram, berbagi cerita menarik mengenai perjalanan bisnisnya dalam acara Sore Ceria Pro 2 RRI Mataram (2/9/2024). Dikenal akrab sebagai Rani, ia memulai usaha kulinernya pada tahun 2017 dengan nama Es DurenQu. Berdasarkan testimoni dan review dari pelanggan yang menginginkan menu makanan, Rani memutuskan untuk menambahkan menu nasi uduk yang merupakan salah satu makanan kesukaannya. Nama usahanya pun berubah menjadi Nasi Uduq Mataram, dengan tujuan menghadirkan hidangan khas Betawi di Kota Mataram yang pada saat itu masih jarang ditemukan.

Rani yang menghadapi pasang surut usaha saat gempa lombok dan masa pandemi menjelaskan, pentingnya branding dalam bisnis kuliner untuk menarik dan mempertahankan pelanggan. Berikut adalah beberapa strategi branding yang diterapkan oleh Nasi Uduq Mataram:

1. Mempersiapkan Value dengan menawarkan rasa, aroma, dan bahan yang segar serta berkualitas.
2. Pelayanan Internal dengan menjaga konsistensi rasa dan pelayanan dengan menerapkan SOP yang ketat, sehingga pelanggan mendapatkan pengalaman yang memuaskan.
3. Endorse dengan Influencer, menggunakan media sosial untuk mempromosikan produk dengan bantuan influencer.
4. Memanfaatkan Review dengan mengoptimalkan ulasan di Google Maps untuk menarik perhatian calon pelanggan.
5. Promosi Langsung dengan menawarkan sampel produk dan promosi harga terjangkau di lokasi-lokasi strategis, seperti ke Teras Udayana pada hari Sabtu sore.
6. Partisipasi dalam Event dengan bergabung pada acara yang sesuai dengan target pasar dan memberikan voucher belanja sebagai promosi.

Rani juga menekankan bahwa branding yang efektif tidak hanya menciptakan citra yang menarik tetapi juga membangun identitas yang autentik dan hubungan yang kuat dengan pelanggan. Di Nasi Uduq Mataram, mereka menyediakan nasi uduk dalam bentuk box, tumpeng, serta nasi uduk tart. Inovasi ini memungkinkan nasi uduk menjadi pilihan hampers untuk perayaan hari raya, hari spesial, atau sekedar memberikan ucapan kepada orang terdekat.

Nasi Uduq Mataram terus berkomitmen untuk memberikan yang terbaik bagi pelanggan dengan menyajikan nasi uduk yang lezat dan gurih serta strategi branding yang efektif.