Ikan Pesmol Bumbu Kuning, Sederhana tapi Kaya Rasa

RRI.CO.ID, Mamuju - Ikan menjadi salah satu bahan makanan yang mudah diolah menjadi berbagai menu lezat. Salah satunya adalah ikan pesmol bumbu kuning, hidangan sederhana dengan cita rasa gurih, segar dan kaya rempah.

Ikan yang digoreng hingga matang kemudian dimasak bersama bumbu kuning, serai, daun jeruk, cabai, dan rempah lainnya membuat aromanya semakin menggugah selera.

Bumbunya yang meresap berpadu dengan tekstur ikan yang lembut, menjadikan ikan pesmol cocok disantap bersama nasi hangat.

Tak perlu bahan yang sulit ditemukan, ikan pesmol bisa dibuat dengan mudah di rumah. Yuk, simak resepnya dan sajikan hidangan sederhana yang kaya rasa untuk keluarga.

Bahan:

• 500 gram ikan kembung, nila, atau ikan sesuai selera
• 1 buah jeruk nipis
• 1 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 1 buah tomat, potong-potong
• 5 buah cabai rawit utuh
• 1 batang daun bawang, iris
• 150 ml air
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Minyak untuk menggoreng dan menumis

Bumbu halus:

• 6 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 4 butir kemiri, sangrai
• 2 cm kunyit
• 2 cm jahe
• ½ sdt merica

Cara membuat:

1. Bersihkan ikan. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan sedikit garam. Diamkan sekitar 10–15 menit, lalu bilas.
2. Goreng ikan. Panaskan minyak, kemudian goreng ikan hingga matang dan bagian luarnya kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
3. Tumis bumbu. Tumis bumbu halus bersama serai, daun salam, dan daun jeruk hingga harum dan matang.
4. Masukkan air dan bumbu. Tuangkan air, lalu tambahkan garam dan gula. Aduk hingga bumbu tercampur rata.
5. Masukkan ikan. Letakkan ikan goreng ke dalam bumbu. Masak dengan api kecil agar bumbu meresap.
6. Tambahkan pelengkap. Masukkan tomat, cabai rawit, dan daun bawang. Masak sebentar hingga kuah mengental dan bumbu meresap.
7. Sajikan. Angkat dan sajikan ikan pesmol selagi hangat bersama nasi putih.

Ikan pesmol bumbu kuning membuktikan bahwa menu sederhana bisa tetap kaya rasa. Gurihnya ikan berpadu dengan bumbu rempah yang harum dan segar, cocok disantap bersama nasi hangat.

Selamat mencoba dan nikmati kelezatannya bersama keluarga