Tips Ayam Tepung Keriting Seperti di Resto

RRI.CO.ID, Mamuju - Ayam tepung keriting ala restoran selalu berhasil menggoda selera dengan tampilannya yang renyah, berlapis, dan menggugah selera.

Teksturnya yang crispy di luar namun tetap juicy di dalam membuat banyak orang penasaran bagaimana cara membuatnya di rumah.

Tak jarang, hasil yang dibuat sendiri justru kurang maksimal—tidak cukup renyah atau tidak membentuk “keriting” seperti di resto.

Padahal, untuk mendapatkan ayam tepung keriting yang sempurna, ada beberapa teknik dan trik khusus yang perlu diperhatikan, mulai dari pemilihan bahan, cara membalut tepung, hingga proses penggorengan.

1. Marinasi dulu ayam, jangan skip dengan garam, bawang putih, merica kemudian diamkan selama 30 menit. Bumbu akan meresap dan rasa makin nendang.

2. Campuran tepung terdiri dari terigu, tepung beras, sedikit baking powder. Menghasilkan tekstur ringan, renyah dan tahan lama.

   Baca juga: Resep Telur Dadar Ala Rumah Makan Padang, Gurih Tebal dan Renyah

3. Gunakan air es. Air es yang dingin membuat lapisan tepung “shock”, hasilnya mekar dan keriting cantik.

4. Tekhnik cubit-cubit, dengan cara celup ayam ke air kemudian balur dengan tepung, cubit – cubit tipis ayam. Jangan ditekan biar serat kriuknya keluar.

5. Minyak yang digunakan menggoreng harus panas dan banyak. Goreng di minyak panas jangan langsung di aduk. Biarkan bentuk keritingnya set dulu.

Dengan sedikit ketelatenan dan mengikuti tips yang benar, Anda bisa menghadirkan hidangan ayam tepung yang tak kalah lezat dari resto favorit.

Kini, tak perlu lagi keluar rumah untuk menikmati ayam crispy yang menggugah selera, karena Anda bisa membuatnya sendiri dengan hasil yang memuaskan untuk dinikmati bersama keluarga.