KBRN, Mamuju : Sulawesi Barat memiliki beragam kuliner tradisional yang menggugah selera. Salah satunya adalah Sop Ubi, makanan hangat berkuah gurih yang cocok disantap kapan saja. 

Hidangan ini biasanya menggunakan potongan ubi kayu (singkong) yang direbus bersama bumbu khas, lalu disajikan dengan pelengkap seperti mie, suwiran ayam, kacang tanah goreng, hingga taburan bawang goreng.

Sop Ubi bukan sekadar makanan, melainkan juga bagian dari identitas kuliner masyarakat Sulawesi. Rasanya yang gurih dengan perpaduan tekstur ubi lembut dan kuah rempah membuat hidangan ini digemari lintas generasi. Biasanya sop ubi disajikan di acara keluarga, hajatan, maupun sekadar menu harian.

Resep Sop Ubi Khas Sulawesi

Bahan-bahan:

• 500 gram ubi kayu (singkong), kupas dan potong dadu

• 200 gram mie kuning atau bihun, seduh air panas

  Baca juga: Konro Bakar Jadi Hidangan Favorit saat Momen Iduladha

• 200 gram daging ayam, rebus lalu suwir

• 2 batang daun bawang, iris tipis

• 2 batang seledri, iris halus

• 2 liter air kaldu ayam

Bumbu Halus:

• 6 siung bawang merah

  Baca juga: Inspirasi Olahan Daging Kurban, Lezat dan Cocok Dinikmati Bersama Keluarga

• 4 siung bawang putih

• 3 butir kemiri, sangrai

• ½ sdt merica bubuk

• Garam dan penyedap secukupnya

Pelengkap:

• Bawang goreng

  Baca juga: Konro Daging Sapi, Kuliner Khas Makassar yang Kaya Rempah

• Kacang tanah goreng

• Sambal rawit sesuai selera

Cara Membuat:

1. Rebus ubi kayu hingga setengah empuk, tiriskan.

2. Tumis bumbu halus sampai harum, lalu masukkan ke dalam air kaldu ayam.

3. Masukkan ubi yang sudah direbus, masak hingga lembut.

4. Tambahkan suwiran ayam, daun bawang, dan seledri. Koreksi rasa.

5. Sajikan sop ubi dalam mangkuk, tambahkan mie, taburan bawang goreng, kacang goreng, dan sambal.

​