KBRN, Mamuju : Indonesia dikenal sebagai negeri yang kaya akan kuliner tradisional, dan salah satunya datang dari Sulawesi Barat: Golla Kambu. Makanan khas yang satu ini tidak hanya menggoda selera, tetapi juga sarat akan nilai budaya dan tradisi masyarakat Mandar.

Golla Kambu adalah penganan manis yang terbuat dari beras ketan, parutan kelapa, kacang tanah sangrai, dan gula merah. Semua bahan dicampur hingga rata, lalu dibungkus dengan daun pisang dan dikukus hingga matang. Teksturnya yang kenyal dengan rasa manis gurih menjadikan makanan ini favorit di berbagai kalangan.

Masyarakat Mandar kerap menyajikan Golla Kambu dalam acara adat, tasyakuran, maupun hari-hari besar keagamaan. Tak jarang pula makanan ini menjadi oleh-oleh khas saat berkunjung ke Polewali Mandar, Majene, atau Mamuju.

Proses pembuatan Golla Kambu masih dijaga secara tradisional. Mengolahnya membutuhkan kesabaran dan ketelatenan, terutama saat mencampur bahan secara merata dan membungkus adonan ke dalam daun pisang dengan rapi. Namun semua terbayar dengan cita rasa yang khas dan aroma daun pisang yang menambah kenikmatan.

Kini, Golla Kambu juga mulai dijual oleh pelaku UMKM dalam kemasan modern tanpa menghilangkan cita rasa aslinya. Inovasi ini membuat makanan tradisional ini mampu bersaing di pasar yang lebih luas dan menjadi bagian dari promosi wisata kuliner Sulawesi Barat.

Kehadiran Golla Kambu memperkaya khazanah kuliner nusantara sekaligus mengajak generasi muda untuk terus melestarikan warisan nenek moyang. Dengan mengenal dan mencintai makanan tradisional seperti ini, identitas budaya daerah akan tetap hidup di tengah gempuran makanan modern.