RRI.CO.ID, Mamuju - Sayuran dikenal sebagai sumber nutrisi penting yang baik untuk kesehatan tubuh. Namun, cara pengolahan yang kurang tepat justru bisa mengurangi bahkan menghilangkan kandungan gizinya.

Salah satu metode memasak yang sering digunakan adalah menggoreng, karena dianggap praktis dan menghasilkan rasa yang lebih gurih. Padahal, tidak semua jenis sayuran cocok diolah dengan cara digoreng.

Beberapa di antaranya justru kehilangan nutrisi penting atau berubah tekstur dan rasanya menjadi kurang optimal saat dimasak dengan minyak panas.

1. Bayam

Bayam menyerap minyak sangat cepat. Kalorinya bisa langusng naik drastic. Antioksidan pada bayam jadi rusak kalua digoreng pada suhu tinggi.

2. Terong

Terong adalah spons minyak. Digoreng sebentar pun minyaknya bisa masuk banyak, bisa membuat hidangan sangat tinggi kalori.

3. Kol

Kol gampang gosong saat digoreng. Menghasilkan senyawa tidak sehat (akrilamida). Artinya kol goreng jauh dari makanan yang sehat.

4. Brokoli

Suhu tinggi merusak vitamin c dan senyawa anti kanker sulfarophane pada brokoli. Menggoreng brokoli sama saja membuang manfaatnya.

5. Buncis

Buncis yang digoreng menjadi berminyak dan kehilangan tekstur segar. Seratnya tetap ada tapi kalorinya jauh meningkat.

cara memasak memiliki peran penting dalam menjaga kualitas nutrisi dari sayuran. Menggoreng memang dapat meningkatkan cita rasa, namun tidak selalu menjadi pilihan terbaik untuk semua jenis sayuran.

Dengan memilih metode pengolahan yang lebih tepat seperti merebus, mengukus, atau menumis ringan, kandungan gizi dapat tetap terjaga dengan baik.

Mulai sekarang, lebih bijaklah dalam mengolah sayuran agar manfaat yang diperoleh tetap optimal bagi tubuh.

Dengan langkah sederhana ini, kita tidak hanya menikmati makanan yang lezat, tetapi juga mendukung pola hidup sehat yang lebih seimbang setiap hari.