RRI.CO.ID, Mamuju – Telur merupakan bahan pangan yang hampir selalu ada di setiap dapur masyarakat Indonesia, selain harganya yang terjangkau dan mudah diolah, telur juga kaya akan protein dan nutrisi penting bagi tubuh. 

Namun, masih banyak masyarakat yang belum tahu bagaimana cara menyimpan telur yang baik dan aman di rumah, ketika Anda menyimpan telur di suhu ruang, ternyata tanpa Anda sadari banyak risiko yang mungkin muncul. 

Lalu, apakah menyimpan telur di kulkas lebih aman? Berikut ulasannya!

Salah satu alasan utama telur perlu disimpan di kulkas adalah untuk menghambat pertumbuhan bakteri, terutama Salmonella. Bakteri ini dapat berkembang lebih cepat pada suhu ruang dan berpotensi menyebabkan keracunan makanan, suhu dingin kulkas membantu memperlambat aktivitas bakteri sehingga telur lebih aman dikonsumsi.

Selain itu, penyimpanan di kulkas dapat memperpanjang masa simpan telur. Telur yang disimpan pada suhu ruang umumnya hanya bertahan sekitar 7–10 hari, sedangkan telur yang disimpan di kulkas dapat bertahan hingga 3–5 minggu, asalkan cangkangnya tidak retak dan disimpan dengan benar, hal ini tentu dapat membantu mengurangi pemborosan bahan makanan di rumah.

Tak hanya itu, telur yang disimpan dalam kulkas juga memiliki kualitas isi yang baik, pada suhu ruang, cairan di dalam telur akan lebih cepat menguap melalui pori-pori cangkang, menyebabkan telur menjadi lebih encer dan kualitasnya menurun, suhu dingin memperlambat proses ini sehingga putih dan kuning telur tetap segar lebih lama. 

Namun, cara penyimpanan juga perlu diperhatikan, telur sebaiknya disimpan di rak bagian dalam kulkas, bukan di pintu, karena suhu di pintu kulkas lebih mudah berubah akibat sering dibuka-tutup, Anda dapat mencoba menyimpan telur dalam wadah tertutup atau karton aslinya untuk dapat mencegah penyerapan bau dari makanan lain.

Hal penting yang perlu diingat, telur yang sudah disimpan di kulkas sebaiknya tidak dikeluarkan dan disimpan kembali di suhu ruang dalam waktu lama, perubahan suhu dapat menyebabkan kondensasi pada cangkang telur, yang justru memudahkan bakteri masuk ke dalam telur.

Jadi, menyimpan telur di dalam kulkas memang menjadi langkah sederhana yang penting untuk menjaga keamanan, kesegaran, dan kualitas telur. Dengan kebiasaan penyimpanan yang tepat, telur tidak hanya lebih awet, tetapi juga lebih aman dan gizinya dapat terjaga dengan baik untuk dikonsumsi oleh seluruh anggota keluarga.