RRI.CO.ID, Makassar - Kuliner tradisional dari wilayah Sulawesi Selatan tidak hanya dikenal lezat, tetapi juga kaya nilai gizi. Salah satu hidangan khas yang masih bertahan hingga kini adalah barobbo, bubur jagung yang menjadi favorit masyarakat.
Melansir dari poltekparmakassar.ac.id Barobbo umumnya dibuat dari bahan utama jagung yang dipadukan dengan ayam goreng yang disuwir atau udang. Bumbu yang digunakan meliputi bawang merah, bawang putih, dan merica, serta dilengkapi sayuran seperti bayam, kangkung, atau sawi, serta daun sup.
Proses pembuatannya dimulai dengan merebus jagung hingga lunak, kemudian ditambahkan bahan pelengkap seperti bayam, labu, dan kacang panjang. Beberapa versi juga menggunakan ikan cakalang atau ayam sebagai sumber protein.
Ciri khas barobbo terletak pada teksturnya yang kental serta rasa yang ringan namun tetap nikmat. Hidangan ini sering disajikan hangat, terutama saat pagi atau malam hari.
Selain rasanya yang lezat, barobbo juga dikenal sebagai makanan bergizi karena mengandung karbohidrat, serat, serta protein. Hal ini menjadikannya sebagai pilihan makanan yang mengenyangkan sekaligus menyehatkan.
Di tengah perkembangan kuliner modern, barobbo tetap eksis dan mulai diperkenalkan sebagai bagian dari kekayaan kuliner lokal. Bahkan, hidangan ini kerap menjadi daya tarik dalam wisata kuliner daerah.
Dengan cita rasa khas dan nilai gizi yang tinggi, barobbo menjadi salah satu warisan kuliner Sulawesi yang patut dilestarikan. Keberadaannya mencerminkan kekayaan budaya dan tradisi masyarakat setempat.
Rekomendasi Berita
Memuat berita terbaru.....