Manfaatkan Buah Lokal dan Strategi Pintar Hadapi Tantangan Harga Bahan Baku

RRI.CO.ID, Makassar - Menjaga kualitas produk di tengah fluktuasi harga bahan baku menjadi tantangan tersendiri bagi pelaku UMKM kuliner di Kota Makassar. Hanana Jus menyiasati dinamika pasar tersebut dengan mengandalkan strategi promosi yang masif tanpa mengorbankan standar mutu.

"Untuk menyiasati harga bahan yang fluktuatif, kami meningkatkan promosi agar volume penjualan tinggi sehingga keuntungan tetap bisa didapat," ujar owner Hanana Jus, Ahmad Aksobo, dalam program dialog TERAS UMKM RRI Makassar Minggu, 14 September 2026.

Menurut Akso sebutan akrab Akhmad Aksobo, pemilihan bahan baku buah segar yang matang secara alami menjadi kunci utama dalam menghasilkan cita rasa jus buah berkualitas tinggi. Ia menjelaskan, teknik memilih buah yang tepat sangat menentukan volume daging buah dan kepekatan aroma produk. "Pilih buah yang matang di atas rata-rata dengan volume daging lebih banyak, seperti alpukat bentuk lonjong yang terbukti lebih berisi," jelas owner Hanana Jus.

"Ada langganan penderita hepatitis yang rutin memesan varian beat nanas kurma dan bersaksi berat badannya kembali naik serta kondisi tubuhnya membaik," tambahnya.

Akhmad mengungkapkan, kapasitas produksi terus dimaksimalkan guna memenuhi tingginya permintaan pasar setiap hari. Pasalnya, komitmen menjaga sterilisasi alat dan kebersihan ruang produksi senantiasa dijaga ketat untuk memberikan rasa aman bagi konsumen.

"Meskipun saat ini kami masih memproduksi berdua saja dan mulai kewalahan, kualitas kebersihan tetap nomor satu," ungkap Akhmad.

Ia mengakui, tantangan pasokan buah musiman seperti mangga yang sedang tidak dalam kualitas terbaik disiasati dengan menghentikan produksi sementara waktu. Langkah profesional ini diambil demi menjaga kepuasan pelanggan agar tidak kecewa dengan rasa buah yang terlalu kecut.

Dirinya menegaskan, melalui ketekunan dan inovasi tiada henti, Hanana Jus membuktikan bahwa produk lokal rumahan mampu bersaing di era digital. Dukungan regulasi yang ramah dari pemerintah daerah diharapkan terus berlanjut demi kemajuan ekosistem UMKM di Sulawesi Selatan.

"Harapan kami pemerintah terus mempertahankan kemudahan perizinan dan memberikan ruang seluas-luasnya bagi UMKM untuk berkembang," ungkap Akhmad Aksobo