RRI.CO.ID, Makassar - Dalam dunia usaha kuliner yang semakin kompetitif, banyak pelaku UMKM masih beranggapan bahwa sistem bisnis baru perlu dibangun ketika usaha sudah besar. Business Development & Franchise Manager Andi Syeh Abdilla mengatakan cara pandang tersebut perlu diluruskan.
Andi Syeh menegaskan bahwa fondasi sistem justru harus mulai dibangun sejak awal bisnis berdiri, bahkan ketika usaha masih sangat sederhana seperti gerobakan. “Sebagai franchise manager, kapan sebenarnya bisnis kuliner harus mulai membangun fondasi sistemnya? Jawabannya, sejak awal. Pondasi itu penting dibangun sejak awal berdirinya usaha,” ujar Andi Syeh Dalam obrolan Teras UMKM di Pro 4 RRI Makassar, pada Jumat, 5 Juni 2026.
Menurutnya, kesalahan umum pelaku usaha adalah menunda sistemisasi dengan alasan bisnis masih kecil. Padahal, sejak tahap awal, bisnis kuliner sudah bisa dan seharusnya memiliki alur kerja yang terstruktur, meskipun masih dalam skala sederhana.
“Kalau untuk bisnis kuliner, kapan bisa mulai membangun pondasi? Sebenarnya sejak awal dibukanya usaha, bahkan dari gerobak sekalipun sudah bisa dibikin sistem,” tambahnya.
Coach Andi menjelaskan bahwa sistem bukan hanya milik bisnis besar atau franchise yang sudah mapan. Justru, usaha kecil seperti gerobakan, warung makan, hingga usaha rumahan memiliki peluang besar untuk tumbuh lebih cepat jika sejak awal sudah memiliki standar operasional yang jelas.
Ia menekankan bahwa sistem sederhana bisa dimulai dari hal-hal dasar seperti pembagian tugas, standar rasa, pencatatan keuangan, hingga cara melayani pelanggan yang konsisten. Dengan begitu, usaha tidak bergantung pada satu orang saja dan lebih mudah dikembangkan ke tahap berikutnya, termasuk menjadi bisnis franchise.
Pandangan ini juga sejalan dengan pendekatan yang diterapkan dalam beberapa brand yang ia dampingi, seperti Pak Tjomot, Sogogi, dan Butterplate, yang menekankan pentingnya sistem sejak tahap awal pengembangan bisnis.
Dengan membangun fondasi sejak dini, pelaku UMKM diharapkan tidak hanya fokus pada penjualan harian, tetapi juga mempersiapkan bisnis yang lebih kuat, terukur, dan siap berkembang secara berkelanjutan.
Rekomendasi Berita
Memuat berita terbaru.....